Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal (1997)
- Authors:
- USP affiliated authors: GRANER, MURILO - ESALQ ; NOGUEIRA, NEUSA DE LIMA - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: FEA/UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 1997
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
MOREIRA, R T e GRANER, Murilo e NOGUEIRA, Neusa de Lima. Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal. 1997, Anais.. Campinas: FEA/UNICAMP, 1997. . Acesso em: 17 out. 2024. -
APA
Moreira, R. T., Graner, M., & Nogueira, N. de L. (1997). Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal. In Resumos. Campinas: FEA/UNICAMP. -
NLM
Moreira RT, Graner M, Nogueira N de L. Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal. Resumos. 1997 ;[citado 2024 out. 17 ] -
Vancouver
Moreira RT, Graner M, Nogueira N de L. Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal. Resumos. 1997 ;[citado 2024 out. 17 ] - Industrializacao da carne de aves efeito de algumas variaveis de processamento sobre propriedades fisicas, quimicas e organoleticas de produto obtido com a carne de poedeiras (gallus gallus domesticus), ao final da exploracao comercial
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