Processamento de fiambres de carne de frango, elaborados com oleos vegetais e proteina texturizada de soja (1996)
- Authors:
- Autor USP: GRANER, MURILO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia
-
ABNT
MOREIRA, R T e GRANER, M. Processamento de fiambres de carne de frango, elaborados com oleos vegetais e proteina texturizada de soja. 1996, Anais.. Campinas: Sbcta, 1996. . Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Moreira, R. T., & Graner, M. (1996). Processamento de fiambres de carne de frango, elaborados com oleos vegetais e proteina texturizada de soja. In Resumos. Campinas: Sbcta. -
NLM
Moreira RT, Graner M. Processamento de fiambres de carne de frango, elaborados com oleos vegetais e proteina texturizada de soja. Resumos. 1996 ;[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Moreira RT, Graner M. Processamento de fiambres de carne de frango, elaborados com oleos vegetais e proteina texturizada de soja. Resumos. 1996 ;[citado 2024 abr. 26 ] - Industrializacao da carne de aves efeito de algumas variaveis de processamento sobre propriedades fisicas, quimicas e organoleticas de produto obtido com a carne de poedeiras (gallus gallus domesticus), ao final da exploracao comercial
- Produtos de emulsão (Fiambres) elaborados com carne de poedeiras leves (Leghorn) de descarte e óleos vegetais
- Estudo e desenvolvimento de produtos a base de carne de frango
- Elaboracao de emulsoes com carne de aves e oleo vegetal
- Rendimento na obtencao de cortes de carcacas de frango linhagens hubbard peterson
- Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango ( gallus gallus ): Sem e com pele
- Rendimento no corte e na desossa manual parcial de carcaças resfriadas comerciais de frango ( Gallus gallus )
- Elaboração de fiambres com as carnes branca e escura de frango
- Estudo sobre a elaboracao de emulsoes de carne em pequena escala, em laboratorio
- Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
