Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese (1995)
- Authors:
- USP affiliated authors: BARUFFALDI, RENATO - FCF ; GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; BIOTECNOLOGIA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti
-
ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de et al. Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese. 1995, Anais.. Cernobio: Chirioti, 1995. . Acesso em: 11 jul. 2025. -
APA
Oliveira, M. N. de, Lacerra, A. A., Gioielli, L. A., & Baruffaldi, R. (1995). Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese. In Riassunti Delle Comunicazioni e Dei Poster. Cernobio: Chirioti. -
NLM
Oliveira MN de, Lacerra AA, Gioielli LA, Baruffaldi R. Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese. Riassunti Delle Comunicazioni e Dei Poster. 1995 ;[citado 2025 jul. 11 ] -
Vancouver
Oliveira MN de, Lacerra AA, Gioielli LA, Baruffaldi R. Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese. Riassunti Delle Comunicazioni e Dei Poster. 1995 ;[citado 2025 jul. 11 ] - Effetto della temperatura e del tempo di coagulazione del latte sulla consistenza del formaggio minas frescal
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