Texturized lung protein as a food ingredient: effect of a residual lipid content and process variables emulsifying capacity solubility, and structure of extrused protein (1991)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; PROTEINAS (METABOLISMO)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: University of Compiegne
- Publisher place: Compiegne
- Date published: 1991
- Source:
- Título: Abstracts
- Conference titles: International Conference on Surface and Colloid Science
-
ABNT
ARÊAS, José Alfredo Gomes e BASTOS, Deborah Helena Markowicz. Texturized lung protein as a food ingredient: effect of a residual lipid content and process variables emulsifying capacity solubility, and structure of extrused protein. 1991, Anais.. Compiegne: University of Compiegne, 1991. . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Arêas, J. A. G., & Bastos, D. H. M. (1991). Texturized lung protein as a food ingredient: effect of a residual lipid content and process variables emulsifying capacity solubility, and structure of extrused protein. In Abstracts. Compiegne: University of Compiegne. -
NLM
Arêas JAG, Bastos DHM. Texturized lung protein as a food ingredient: effect of a residual lipid content and process variables emulsifying capacity solubility, and structure of extrused protein. Abstracts. 1991 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
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