Starch transformation during banana ripening: the amylase and glucosidase behaviour (1988)
- Authors:
- USP affiliated authors: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF ; GARCIA, ELISABETH - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BANANA; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 53, n. 4, p. 1181-6, 1988
-
ABNT
GARCIA, E e LAJOLO, Franco Maria. Starch transformation during banana ripening: the amylase and glucosidase behaviour. Journal of Food Science, v. 53, n. 4, p. 1181-6, 1988Tradução . . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Garcia, E., & Lajolo, F. M. (1988). Starch transformation during banana ripening: the amylase and glucosidase behaviour. Journal of Food Science, 53( 4), 1181-6. -
NLM
Garcia E, Lajolo FM. Starch transformation during banana ripening: the amylase and glucosidase behaviour. Journal of Food Science. 1988 ; 53( 4): 1181-6.[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
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