Resistência térmica de microrganismos em ambiente de baixa atividade de água: I - montagem de equipamento específico e cálculos termodinâmicos (1987)
- Autor:
- Autor USP: PRADO FILHO, LUIZ GONZAGA DO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assunto: ÁGUA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.7 , n.1 , p.27-49, 1987
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ABNT
PRADO FILHO, L G. Resistência térmica de microrganismos em ambiente de baixa atividade de água: I - montagem de equipamento específico e cálculos termodinâmicos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 7 , n. 1 , p. 27-49, 1987Tradução . . Acesso em: 04 fev. 2026. -
APA
Prado Filho, L. G. (1987). Resistência térmica de microrganismos em ambiente de baixa atividade de água: I - montagem de equipamento específico e cálculos termodinâmicos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 7 ( 1 ), 27-49. -
NLM
Prado Filho LG. Resistência térmica de microrganismos em ambiente de baixa atividade de água: I - montagem de equipamento específico e cálculos termodinâmicos. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987 ;7 ( 1 ): 27-49.[citado 2026 fev. 04 ] -
Vancouver
Prado Filho LG. Resistência térmica de microrganismos em ambiente de baixa atividade de água: I - montagem de equipamento específico e cálculos termodinâmicos. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987 ;7 ( 1 ): 27-49.[citado 2026 fev. 04 ] - Resistencia termica de esporos de bacillus cereus em ambiente de atividade de agua (umidade relativa) restrita
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