Descoloração enzimática de melaço de cana de açúcar em meio sólido por fungos basidiomicetos (2006)
- Authors:
- Autor USP: CRUZ, SANDRA HELENA DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR; CALDO DE CANA; SUBPRODUTOS AGRÍCOLAS; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
- Language: Português
- Abstract: 1. Objetivos No processo industrial de obtenção do açúcar o caldo de cana é submetido a várias etapas de aquecimento durante as quais ocorre um escurecimento não enzimático, com formação de um pigmento marron escuro, denominado melanoidina.. A cor escura do melaço é causada por compostos orgânicos de alto peso molecular denominados melanoidina. Pigmentos de melanoidina em resíduos industriais de melaço foram descoloridos por diferentes espécies de fungos: o basidiomiceto Phanerochaete chrysosporium [1,2] e os fungos Geotrichum candidum [3] e Aspergillus niger [4]. Isto sugere que os microrganismos produziram enzimas extracelulares, consistindo de lacases, lignina peroxidase (LiP) e manganês peroxidase (MgP) [5], capazes de descolorir pigmentos de melanoidina [2]. Este trabalho buscou selecionar fungos capazes de degradar melanoidina e descolorir melaço de cana de açúcar. 2. Materiais e métodos Linhagens dos fungos Phanerochaete chrysosporium (PC), Pleirotus sajor-caju (PSC), P. ostreatus (PO) e P. eringii (G22) e Flamulina velutipis (G23), mantidas em meio MEA, foram inoculadas em meio sólido contendo melaço 5, 10 e 20% (p/v), glicose 1% (p/v), extrato de levedo 0,1% (p/v) e ágar 2% (p/v). Uma placa sem inoculação serviu como controle de descoloração. Todas as placas foram incubadas a 28º C; o crescimento, através da extensão radial do micélio, e a zona de descoloração foram acompanhados e analisados visual e fotograficamente.3. Resultados e Discussão Adescoloração enzimática do melaço de cana de açúcar pelos fungos foi analisada em meios contendo 5, 10 ou 20% de melaço. O crescimento e a descoloração foram . A análise destes resultados mostram que o fungo P. eringii descoloriu mais rápido o meio contendo 5% de melaço que o P. chrysosporium. Em 10% e 20% de melaço, todos os fungos apresentam descoloração do melaço. Fig 1. Descoloração em meio 5% melaço. a) Controle, b) G22, c) PC e d) G23 após 30 dias de cultivo a 28º C. Fig 2. Meio 10% melaço. Controle (superior), a) G22, b) PC e c) G23 após 30 dias de cultivo a 28º C. Fig 3. Meio 20% melaço. a) Controle , b) PO, c) PSC, d) G22, e) PC e f) G22 após 30 dias de cultivo a 28º C. 4. Conclusões parciais Todos os fungos analisados apresentaram descoloração do melaço, no entanto o P. eringii (G22) tem apresentado melhor desempenho. Referências 1. FAHY, V.et al. Biotechn Lett. 19:97 (1997). 2. DAHIYA, J.; SINGH, D.; NIGAM, P. Bioresource Technol. 78: 95 (2001). 3. KIM, S.J. & SHODA, M. Biotechnol. Bioengineer. 62(1): 114 (1999). 4. MIRANDA, M.P et al. Bioresource Technology, 57: 229 (1996). 5. BOGAN, B. W.; LAMAR, R. T. Appl. Environm. Microbiol. 62(5): 1597 (1996).
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- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
MILANI, Gissele Maria Figuinha e SANTOS, Luciana Ferreira dos. Descoloração enzimática de melaço de cana de açúcar em meio sólido por fungos basidiomicetos. 2006, Anais.. São Paulo: USP, 2006. . Acesso em: 14 maio 2024. -
APA
Milani, G. M. F., & Santos, L. F. dos. (2006). Descoloração enzimática de melaço de cana de açúcar em meio sólido por fungos basidiomicetos. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Milani GMF, Santos LF dos. Descoloração enzimática de melaço de cana de açúcar em meio sólido por fungos basidiomicetos. Agropecuária; resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 14 ] -
Vancouver
Milani GMF, Santos LF dos. Descoloração enzimática de melaço de cana de açúcar em meio sólido por fungos basidiomicetos. Agropecuária; resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 14 ] - Morphophysiological and molecular characterization of wild yeast isolates from industrial ethanol process
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