Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS, ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA), ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
ABNT
SANTOS, Ana Lucia Mesquita. Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. 1993. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1993. . Acesso em: 25 abr. 2026.APA
Santos, A. L. M. (1993). Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.NLM
Santos ALM. Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. 1993 ;[citado 2026 abr. 25 ]Vancouver
Santos ALM. Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. 1993 ;[citado 2026 abr. 25 ]
