Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953 (1993)
- Authors:
- Autor USP: COLOMBO, PATRICIA TAVARES - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBT
- Subjects: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Estudou-se a influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de bacillus stearothermophilus atcc 7953, veiculados em solucao de acetato de calcio 0,02 molar e inoculados em fitas de papel de filtro previamente tratadas com solucao de acetato de calcio 0,02 molar. Para os diferentes lotes, as temperaturas estudadas foram -18 graus celsius, 25 graus celsius, 33 graus celsius e 55 graus celsius, enquanto que os tempos de armazenamento variaram chegando a 12 meses. Observou-se que com excessao da temperatura de 55 graus celsius tanto as demais temperaturas como os tempos de armazenamento nao exerceram influencia sobre a viabilidade e resistencia termica do microrganismo considerado e que a manutencao dessas caracteristicas deve-se ao tratamento dos esporos e fitas de papel de filtro com solucao de acetato de calcio 0,02 molar
- Imprenta:
- Data da defesa: 05.11.1993
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ABNT
COLOMBO, Patricia Tavares. Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953. 1993. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1993. . Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Colombo, P. T. (1993). Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953 (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Colombo PT. Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953. 1993 ;[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
Colombo PT. Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953. 1993 ;[citado 2024 set. 19 ]
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