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Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953 (1993)

  • Authors:
  • USP affiliated author: COLOMBO, PATRICIA TAVARES - FCF
  • School: FCF
  • Sigla do Departamento: FBT
  • Subjects: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: Estudou-se a influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de bacillus stearothermophilus atcc 7953, veiculados em solucao de acetato de calcio 0,02 molar e inoculados em fitas de papel de filtro previamente tratadas com solucao de acetato de calcio 0,02 molar. Para os diferentes lotes, as temperaturas estudadas foram -18 graus celsius, 25 graus celsius, 33 graus celsius e 55 graus celsius, enquanto que os tempos de armazenamento variaram chegando a 12 meses. Observou-se que com excessao da temperatura de 55 graus celsius tanto as demais temperaturas como os tempos de armazenamento nao exerceram influencia sobre a viabilidade e resistencia termica do microrganismo considerado e que a manutencao dessas caracteristicas deve-se ao tratamento dos esporos e fitas de papel de filtro com solucao de acetato de calcio 0,02 molar
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 05.11.1993

  • How to cite
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    • ABNT

      COLOMBO, Patricia Tavares; VESSONI PENNA, Thereza Christina. Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953. 1993.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1993.
    • APA

      Colombo, P. T., & Vessoni Penna, T. C. (1993). Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Colombo PT, Vessoni Penna TC. Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953. 1993 ;
    • Vancouver

      Colombo PT, Vessoni Penna TC. Influencia de diferentes temperaturas e tempos de armazenamento sobre a viabilidade e resistencia termica de esporos de bacillus stearothermophilus atcc 7953. 1993 ;

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