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Tese (Doutorado)
Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo (2018)
Agibert, Sílvia Ainara Cardoso; Lannes, Suzana Caetano da Silva (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, CHOCOLATE, ÓLEOS VEGETAIS, REOLOGIA
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ABNT
AGIBERT, Sílvia Ainara Cardoso. Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo. 2018. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11092018-164136/. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Agibert, S. A. C. (2018). Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11092018-164136/
NLM
Agibert SAC. Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11092018-164136/
Vancouver
Agibert SAC. Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11092018-164136/
Trabalho de evento-resumo periodico
Rheology of chocolate drink powder developed with rheological modifier (2018)
Campos, Ingryd Carolinne Costa; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo. Unidade: FCF
Subjects: BEBIDAS, CHOCOLATE, REOLOGIA
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ABNT
CAMPOS, Ingryd Carolinne Costa e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Rheology of chocolate drink powder developed with rheological modifier. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 18 nov. 2024. , 2018
APA
Campos, I. C. C., & Lannes, S. C. da S. (2018). Rheology of chocolate drink powder developed with rheological modifier. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Campos ICC, Lannes SC da S. Rheology of chocolate drink powder developed with rheological modifier. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2018 ; 54 56 res. FCF107.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Campos ICC, Lannes SC da S. Rheology of chocolate drink powder developed with rheological modifier. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2018 ; 54 56 res. FCF107.[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Rheology versus process time for dark chocolate (2014)
Jang, Vivianne Yu Ra; Carvalho, Juliana Cajado Souza; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, REOLOGIA
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ABNT
JANG, Vivianne Yu Ra e CARVALHO, Juliana Cajado Souza e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Rheology versus process time for dark chocolate. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 18 nov. 2024. , 2014
APA
Jang, V. Y. R., Carvalho, J. C. S., & Lannes, S. C. da S. (2014). Rheology versus process time for dark chocolate. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Jang VYR, Carvalho JCS, Lannes SC da S. Rheology versus process time for dark chocolate. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2014 ; 50 13 res. FCF021.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Jang VYR, Carvalho JCS, Lannes SC da S. Rheology versus process time for dark chocolate. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2014 ; 50 13 res. FCF021.[citado 2024 nov. 18 ]
Dissertação (Mestrado)
Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas (2013)
Amaral, Alline Áurea do; Lannes, Suzana Caetano da Silva (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS PREPARADOS, REOLOGIA, GORDURAS, CHOCOLATE, CONFEITARIA
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ABNT
AMARAL, Alline Áurea do. Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16012014-135000/. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Amaral, A. Á. do. (2013). Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16012014-135000/
NLM
Amaral AÁ do. Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas [Internet]. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16012014-135000/
Vancouver
Amaral AÁ do. Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas [Internet]. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-16012014-135000/
Artigo de periodico
Rheological study of chocolates made with different cocoa (Theobroma cacao L.) varieties (2013)
Leite, Paula Bacelar; Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Rodrigues, Alexandre Mariani; Soares, Fabiana Andréia Schafer de Martini; Soares, Sergio Eduardo; Bispo, Eliete da Silva
Source: Brazilian Journal of Food Technology. Unidade: FCF
Subjects: CACAU, CHOCOLATE, REOLOGIA
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ABNT
LEITE, Paula Bacelar et al. Rheological study of chocolates made with different cocoa (Theobroma cacao L.) varieties. Brazilian Journal of Food Technology, v. 16, n. 3, p. 192-197, 2013Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/bjft/v16n3/a04v16n3.pdf. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Leite, P. B., Lannes, S. C. da S., Rodrigues, A. M., Soares, F. A. S. de M., Soares, S. E., & Bispo, E. da S. (2013). Rheological study of chocolates made with different cocoa (Theobroma cacao L.) varieties. Brazilian Journal of Food Technology, 16( 3), 192-197. Recuperado de http://www.scielo.br/pdf/bjft/v16n3/a04v16n3.pdf
NLM
Leite PB, Lannes SC da S, Rodrigues AM, Soares FAS de M, Soares SE, Bispo E da S. Rheological study of chocolates made with different cocoa (Theobroma cacao L.) varieties [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ; 16( 3): 192-197.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.scielo.br/pdf/bjft/v16n3/a04v16n3.pdf
Vancouver
Leite PB, Lannes SC da S, Rodrigues AM, Soares FAS de M, Soares SE, Bispo E da S. Rheological study of chocolates made with different cocoa (Theobroma cacao L.) varieties [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ; 16( 3): 192-197.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.scielo.br/pdf/bjft/v16n3/a04v16n3.pdf
Trabalho de evento-resumo
Alteración estructural de chocolate formulado con substitución de azúcar (2013)
Silva, Elias Nascimento da; Ramos, Danilo da Cruz; Yamani, Beatriz Valcárcel; Silva, Marcondes Viana da; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Abstracts. Conference titles: Conferencia Internacional Sobre Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, REOLOGIA
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ABNT
SILVA, Elias Nascimento da et al. Alteración estructural de chocolate formulado con substitución de azúcar. 2013, Anais.. La Habana: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Silva, E. N. da, Ramos, D. da C., Yamani, B. V., Silva, M. V. da, & Lannes, S. C. da S. (2013). Alteración estructural de chocolate formulado con substitución de azúcar. In Abstracts. La Habana: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Silva EN da, Ramos D da C, Yamani BV, Silva MV da, Lannes SC da S. Alteración estructural de chocolate formulado con substitución de azúcar. Abstracts. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Silva EN da, Ramos D da C, Yamani BV, Silva MV da, Lannes SC da S. Alteración estructural de chocolate formulado con substitución de azúcar. Abstracts. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo
Chocolate Rheology (2013)
Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Livro de Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Reologia. Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, CHOCOLATE
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva. Chocolate Rheology. 2013, Anais.. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia, 2013. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S. (2013). Chocolate Rheology. In Livro de Resumos. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia.
NLM
Lannes SC da S. Chocolate Rheology. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Lannes SC da S. Chocolate Rheology. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Chocolate with more health benefit: flow study (2013)
Matsumura, Vanessa; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATSUMURA, Vanessa e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Chocolate with more health benefit: flow study. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 18 nov. 2024. , 2013
APA
Matsumura, V., & Lannes, S. C. da S. (2013). Chocolate with more health benefit: flow study. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Matsumura V, Lannes SC da S. Chocolate with more health benefit: flow study. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 52 res. FCF099.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Matsumura V, Lannes SC da S. Chocolate with more health benefit: flow study. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 52 res. FCF099.[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo
Flow study of health chocolate (2013)
Matsumura, Vanessa; Santos, O. V; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Abstracts. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA). Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, CHOCOLATE
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ABNT
MATSUMURA, Vanessa e SANTOS, O. V e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Flow study of health chocolate. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Matsumura, V., Santos, O. V., & Lannes, S. C. da S. (2013). Flow study of health chocolate. In Abstracts. Campinas: UNICAMP.
NLM
Matsumura V, Santos OV, Lannes SC da S. Flow study of health chocolate. Abstracts. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Matsumura V, Santos OV, Lannes SC da S. Flow study of health chocolate. Abstracts. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo
Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates (2013)
Amaral, Alline Aurea do; Feitosa, Judith Pessoa de Andrade; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Livro de Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Reologia. Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, CHOCOLATE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AMARAL, Alline Aurea do e FEITOSA, Judith Pessoa de Andrade e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates. 2013, Anais.. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia, 2013. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Amaral, A. A. do, Feitosa, J. P. de A., & Lannes, S. C. da S. (2013). Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates. In Livro de Resumos. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia.
NLM
Amaral AA do, Feitosa JP de A, Lannes SC da S. Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Amaral AA do, Feitosa JP de A, Lannes SC da S. Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo
Structural characteristics of chocolates (2012)
Amaral, Alline Aurea do; Perego, Patrizia; Converti, Attilio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Abstract Book. Conference titles: International Symposium on Food Rheology and Structure. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AMARAL, Alline Aurea do et al. Structural characteristics of chocolates. 2012, Anais.. Zurich: Laboratory of Food Process Engineering; Institute of Food, Nutrition and Health, 2012. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Amaral, A. A. do, Perego, P., Converti, A., & Lannes, S. C. da S. (2012). Structural characteristics of chocolates. In Abstract Book. Zurich: Laboratory of Food Process Engineering; Institute of Food, Nutrition and Health.
NLM
Amaral AA do, Perego P, Converti A, Lannes SC da S. Structural characteristics of chocolates. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Amaral AA do, Perego P, Converti A, Lannes SC da S. Structural characteristics of chocolates. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Rheology study of chocolate filling made with fruit (2006)
Miquelim, Joice Natali; Alcântara, Maria Regina; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Anais. Conference titles: World Congress of Food Science & Technology. Unidades: IQ, FCF
Subjects: CHOCOLATE, REOLOGIA, CEREJA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MIQUELIM, Joice Natali e ALCÂNTARA, Maria Regina e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Rheology study of chocolate filling made with fruit. 2006, Anais.. Ontario: International Union of Food Science & Technology, 2006. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Miquelim, J. N., Alcântara, M. R., & Lannes, S. C. da S. (2006). Rheology study of chocolate filling made with fruit. In Anais. Ontario: International Union of Food Science & Technology.
NLM
Miquelim JN, Alcântara MR, Lannes SC da S. Rheology study of chocolate filling made with fruit. Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Miquelim JN, Alcântara MR, Lannes SC da S. Rheology study of chocolate filling made with fruit. Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Rheological study of chocolate fruit filling (2006)
Miquelim, Joice Natali; Alcântara, Maria Regina; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP. Unidades: IQ, FCF
Subjects: REOLOGIA, CHOCOLATE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MIQUELIM, Joice Natali e ALCÂNTARA, Maria Regina e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Rheological study of chocolate fruit filling. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Instituto de Química, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 18 nov. 2024. , 2006
APA
Miquelim, J. N., Alcântara, M. R., & Lannes, S. C. da S. (2006). Rheological study of chocolate fruit filling. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Instituto de Química, Universidade de São Paulo.
NLM
Miquelim JN, Alcântara MR, Lannes SC da S. Rheological study of chocolate fruit filling. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 10 res.FCF015.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Miquelim JN, Alcântara MR, Lannes SC da S. Rheological study of chocolate fruit filling. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 10 res.FCF015.[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido (2002)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Medeiros, Magda Leite; Amaral, Renata Lira
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, CUPUAÇU, GORDURAS, REOLOGIA, ANÁLISE DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e MEDEIROS, Magda Leite e AMARAL, Renata Lira. Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, v. 38, n. 4, p. 461-469, 2002Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-93322002000400009. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., Medeiros, M. L., & Amaral, R. L. (2002). Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 38( 4), 461-469. doi:10.1590/s1516-93322002000400009
NLM
Lannes SC da S, Medeiros ML, Amaral RL. Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido [Internet]. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2002 ; 38( 4): 461-469.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-93322002000400009
Vancouver
Lannes SC da S, Medeiros ML, Amaral RL. Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido [Internet]. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2002 ; 38( 4): 461-469.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-93322002000400009
Trabalho de evento-resumo
Reologia de bebida achocolatada (2002)
Medeiros, Magda Leite; Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Guimarães, Gledson Manso
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, BEBIDAS, CHOCOLATE, CUPUAÇU
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MEDEIROS, Magda Leite e LANNES, Suzana Caetano da Silva e GUIMARÃES, Gledson Manso. Reologia de bebida achocolatada. 2002, Anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2002. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Medeiros, M. L., Lannes, S. C. da S., & Guimarães, G. M. (2002). Reologia de bebida achocolatada. In Resumos. São Paulo: Universidade de São Paulo.
NLM
Medeiros ML, Lannes SC da S, Guimarães GM. Reologia de bebida achocolatada. Resumos. 2002 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Medeiros ML, Lannes SC da S, Guimarães GM. Reologia de bebida achocolatada. Resumos. 2002 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Uso de parafina em chocolates (2000)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Fármacia e Química. Unidade: FCF
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, CHOCOLATE, PARAFINA, REOLOGIA, TEXTURA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e GIOIELLI, Luiz Antonio. Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química, v. 33, n. 1, p. 17-22, 2000Tradução . . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (2000). Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química, 33( 1), 17-22.
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química. 2000 ; 33( 1): 17-22.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química. 2000 ; 33( 1): 17-22.[citado 2024 nov. 18 ]

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