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Artigo de periodico
Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions (2023)
Horn, Marília M ; Martins, Virginia da Conceição Amaro ; Plepis, Ana Maria de Guzzi
Source: Polymer Engineering and Science. Unidade: IQSC
Subjects: REOLOGIA, QUITOSANA, TERMOPLÁSTICOS, AMIDO
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ABNT
HORN, Marília M e MARTINS, Virginia da Conceição Amaro e PLEPIS, Ana Maria de Guzzi. Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions. Polymer Engineering and Science, p. 1-13, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/pen.26513. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Horn, M. M., Martins, V. da C. A., & Plepis, A. M. de G. (2023). Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions. Polymer Engineering and Science, 1-13. doi:10.1002/pen.26513
NLM
Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions [Internet]. Polymer Engineering and Science. 2023 ; 1-13.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1002/pen.26513
Vancouver
Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions [Internet]. Polymer Engineering and Science. 2023 ; 1-13.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1002/pen.26513
Artigo de periodico
Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization (2023)
Bertolo, Mirella Romanelli Vicente ; Martins, Virginia da Conceição Amaro ; Plepis, Ana Maria de Guzzi ; Bogusz Junior, Stanislau
Source: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. Unidade: IQSC
Subjects: AMIDO, GELATINA, FENÓIS, REOLOGIA
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ABNT
BERTOLO, Mirella Romanelli Vicente et al. Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, v. 676, p. 132288, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.132288. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Bertolo, M. R. V., Martins, V. da C. A., Plepis, A. M. de G., & Bogusz Junior, S. (2023). Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 676, 132288. doi:10.1016/j.colsurfa.2023.132288
NLM
Bertolo MRV, Martins V da CA, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization [Internet]. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 2023 ;676 132288.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.132288
Vancouver
Bertolo MRV, Martins V da CA, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization [Internet]. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 2023 ;676 132288.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.132288
Artigo de periodico
Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch (2016)
Altuna, Luz; Ribotta, Pablo Daniel ; Tadini, Carmen Cecília
Source: LWT- Food Science and Technology. Unidade: EP
Subjects: ENZIMAS, AMIDO, REOLOGIA
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ABNT
ALTUNA, Luz e RIBOTTA, Pablo Daniel e TADINI, Carmen Cecília. Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch. LWT- Food Science and Technology, v. 73, p. 267-273, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.010. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Altuna, L., Ribotta, P. D., & Tadini, C. C. (2016). Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch. LWT- Food Science and Technology, 73, 267-273. doi:10.1016/j.lwt.2016.06.010
NLM
Altuna L, Ribotta PD, Tadini CC. Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2016 ; 73 267-273.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.010
Vancouver
Altuna L, Ribotta PD, Tadini CC. Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2016 ; 73 267-273.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.010
Artigo de periodico
Effect of a combination of enzymes on dough rheology and physical and sensory properties of bread enriched with resistant starch (2015)
Altuna, Luz; Ribotta, Pablo Daniel ; Tadini, Carmen Cecília
Source: LWT- Food Science and Technology. Unidade: EP
Subjects: ENZIMAS, AMIDO, REOLOGIA, PÃO
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ABNT
ALTUNA, Luz e RIBOTTA, Pablo Daniel e TADINI, Carmen Cecília. Effect of a combination of enzymes on dough rheology and physical and sensory properties of bread enriched with resistant starch. LWT- Food Science and Technology, v. 64, n. 2, p. 867-873, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.024. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Altuna, L., Ribotta, P. D., & Tadini, C. C. (2015). Effect of a combination of enzymes on dough rheology and physical and sensory properties of bread enriched with resistant starch. LWT- Food Science and Technology, 64( 2), 867-873. doi:10.1016/j.lwt.2015.06.024
NLM
Altuna L, Ribotta PD, Tadini CC. Effect of a combination of enzymes on dough rheology and physical and sensory properties of bread enriched with resistant starch [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2015 ; 64( 2): 867-873.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.024
Vancouver
Altuna L, Ribotta PD, Tadini CC. Effect of a combination of enzymes on dough rheology and physical and sensory properties of bread enriched with resistant starch [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2015 ; 64( 2): 867-873.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.024
Tese (Doutorado)
Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma (2015)
Altuna, Luz; Tadini, Carmen Cecília (Orientador)
Unidade: EP
Subjects: MASSA, PÃO, REOLOGIA, AMIDO, ENZIMAS
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ABNT
ALTUNA, Luz. Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma. 2015. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2015. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13042016-111652/. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Altuna, L. (2015). Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13042016-111652/
NLM
Altuna L. Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma [Internet]. 2015 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13042016-111652/
Vancouver
Altuna L. Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma [Internet]. 2015 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13042016-111652/
Artigo de periodico
Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough (2014)
Sanchez, Diana Buchner de Oliveira; Puppo, Maria C; Añon, Maria C; Ribotta, Pablo Daniel ; León, Alberto Edel ; Tadini, Carmen Cecília
Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: EP
Subjects: PÃO, AMIDO, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SANCHEZ, Diana Buchner de Oliveira et al. Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough. Food and Bioprocess Technology, v. 7, p. 2865-2876, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-013-1246-x. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Sanchez, D. B. de O., Puppo, M. C., Añon, M. C., Ribotta, P. D., León, A. E., & Tadini, C. C. (2014). Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough. Food and Bioprocess Technology, 7, 2865-2876. doi:10.1007/s11947-013-1246-x
NLM
Sanchez DB de O, Puppo MC, Añon MC, Ribotta PD, León AE, Tadini CC. Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2014 ; 7 2865-2876.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-013-1246-x
Vancouver
Sanchez DB de O, Puppo MC, Añon MC, Ribotta PD, León AE, Tadini CC. Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2014 ; 7 2865-2876.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-013-1246-x
Dissertação (Mestrado)
Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático (2014)
Denari, Nízia Sophia Mayer; Plepis, Ana Maria de Guzzi (Orientador)
Unidade: IQSC
Subjects: QUITOSANA, GELATINA, AMIDO, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DENARI, Nízia Sophia Mayer. Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2014. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-27082014-100801/pt-br.php. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Denari, N. S. M. (2014). Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-27082014-100801/pt-br.php
NLM
Denari NSM. Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático [Internet]. 2014 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-27082014-100801/pt-br.php
Vancouver
Denari NSM. Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático [Internet]. 2014 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-27082014-100801/pt-br.php
Artigo de periodico
Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides (2011)
Del Bem, Marília Sbragia; Polesi, Luis Fernando; Sarmento, Silene Bruder Silveira
Source: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: REOLOGIA, ERVILHA, GRÃO-DE-BICO, AMIDO, HIDROCOLOIDE, ALIMENTOS FUNCIONAIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DEL BEM, Marília Sbragia e POLESI, Luis Fernando e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 29, n. ja/ju 2011, p. 103-116, 2011Tradução . . Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Del Bem, M. S., Polesi, L. F., & Sarmento, S. B. S. (2011). Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 29( ja/ju 2011), 103-116.
NLM
Del Bem MS, Polesi LF, Sarmento SBS. Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2011 ; 29( ja/ju 2011): 103-116.[citado 2024 out. 17 ]
Vancouver
Del Bem MS, Polesi LF, Sarmento SBS. Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2011 ; 29( ja/ju 2011): 103-116.[citado 2024 out. 17 ]
Trabalho de evento-resumo
Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina (2010)
Horn, Marilia Marta; Martins, Virginia da Conceição Amaro; Plepis, Ana Maria de Guzzi
Source: Livro de resumos. Conference titles: Workshop da Pós-graduação. Unidade: IQSC
Subjects: QUITOSANA, AMIDO, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
HORN, Marilia Marta e MARTINS, Virginia da Conceição Amaro e PLEPIS, Ana Maria de Guzzi. Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. 2010, Anais.. São Carlos: IQSC/USP, 2010. . Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Horn, M. M., Martins, V. da C. A., & Plepis, A. M. de G. (2010). Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. In Livro de resumos. São Carlos: IQSC/USP.
NLM
Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. Livro de resumos. 2010 ;[citado 2024 out. 17 ]
Vancouver
Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. Livro de resumos. 2010 ;[citado 2024 out. 17 ]
Dissertação (Mestrado)
Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase (2009)
Sanchez, Diana Buchner de Oliveira; Tadini, Carmen Cecília (Orientador)
Unidade: EP
Subjects: PÃO, AMIDO, ENZIMAS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, REOLOGIA, ANÁLISE TÉRMICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SANCHEZ, Diana Buchner de Oliveira. Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase. 2009. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/. Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Sanchez, D. B. de O. (2009). Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/
NLM
Sanchez DB de O. Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase [Internet]. 2009 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/
Vancouver
Sanchez DB de O. Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase [Internet]. 2009 ;[citado 2024 out. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/
Trabalho de evento
Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação (2007)
Aquino, Thales Vicino Pacheco de; Leal Filho, Laurindo de Salles ; Lima, José Renato Baptista de
Source: Proceedings. Conference titles: Meeting of the Southern Hemisphere on Mineral Technology. Unidade: EP
Subjects: REOLOGIA, AMIDO, FLOTAÇÃO DE MINÉRIOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AQUINO, Thales Vicino Pacheco de e LEAL FILHO, Laurindo de Salles e LIMA, José Renato Baptista de. Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. 2007, Anais.. Ouro Preto: UFOP/UFMG/CDTN, 2007. . Acesso em: 17 out. 2024.
APA
Aquino, T. V. P. de, Leal Filho, L. de S., & Lima, J. R. B. de. (2007). Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. In Proceedings. Ouro Preto: UFOP/UFMG/CDTN.
NLM
Aquino TVP de, Leal Filho L de S, Lima JRB de. Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 out. 17 ]
Vancouver
Aquino TVP de, Leal Filho L de S, Lima JRB de. Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 out. 17 ]

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