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Artigo de periodico
Coloração de cortes cozidos de frangos alimentados com urucum (2010)
Harder, Marcia Nalesso Costa; Spada, Fernanda Papa; Savino, Vicente Jose Maria; Coelho, Antonio Augusto Domingos; Correr, Edival; Martins, Edmilson
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, CORANTES, URUCUM
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ABNT
HARDER, Marcia Nalesso Costa et al. Coloração de cortes cozidos de frangos alimentados com urucum. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 30, n. abr.-ju 2010, p. 507-509, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000200032. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Harder, M. N. C., Spada, F. P., Savino, V. J. M., Coelho, A. A. D., Correr, E., & Martins, E. (2010). Coloração de cortes cozidos de frangos alimentados com urucum. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( abr.-ju 2010), 507-509. doi:10.1590/S0101-20612010000200032
NLM
Harder MNC, Spada FP, Savino VJM, Coelho AAD, Correr E, Martins E. Coloração de cortes cozidos de frangos alimentados com urucum [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( abr.-ju 2010): 507-509.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000200032
Vancouver
Harder MNC, Spada FP, Savino VJM, Coelho AAD, Correr E, Martins E. Coloração de cortes cozidos de frangos alimentados com urucum [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( abr.-ju 2010): 507-509.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000200032
Artigo de periodico
Reflexos da utilização de farelo de coco sobre o valor nutricional do filé de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857) (2010)
Omena, Cristhiane Maria Bazílio de; Menezes, Maria Emília da Silva; Carvalho, Cenira Monteiro de; Silva, Jaqueline Maria da; Oliveira, Maria Beatriz Farias de; Miranda, Edma Carvalho de; Pinheiro, Denise Maria; Alencar, Severino Matias de; Sant'Ana, Antônio Euzébio Goulart
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS, CARNES E DERIVADOS, COCO, FARELOS, TILÁPIA-DO-NILO, VALOR NUTRITIVO
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ABNT
OMENA, Cristhiane Maria Bazílio de et al. Reflexos da utilização de farelo de coco sobre o valor nutricional do filé de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 30, n. 3, p. 674-679, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000300017. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Omena, C. M. B. de, Menezes, M. E. da S., Carvalho, C. M. de, Silva, J. M. da, Oliveira, M. B. F. de, Miranda, E. C. de, et al. (2010). Reflexos da utilização de farelo de coco sobre o valor nutricional do filé de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857). Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( 3), 674-679. doi:10.1590/S0101-20612010000300017
NLM
Omena CMB de, Menezes ME da S, Carvalho CM de, Silva JM da, Oliveira MBF de, Miranda EC de, Pinheiro DM, Alencar SM de, Sant'Ana AEG. Reflexos da utilização de farelo de coco sobre o valor nutricional do filé de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857) [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 3): 674-679.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000300017
Vancouver
Omena CMB de, Menezes ME da S, Carvalho CM de, Silva JM da, Oliveira MBF de, Miranda EC de, Pinheiro DM, Alencar SM de, Sant'Ana AEG. Reflexos da utilização de farelo de coco sobre o valor nutricional do filé de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857) [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 3): 674-679.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000300017
Artigo de periodico
The effect of irradiation and thermal process on beef heme iron concentration and color properties (2009)
Mistura, Liliana Perazzini Furtado; Colli, Célia
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Assuntos: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, ANÁLISE DE ALIMENTOS
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ABNT
MISTURA, Liliana Perazzini Furtado e COLLI, Célia. The effect of irradiation and thermal process on beef heme iron concentration and color properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 1, p. 195-199, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000100030. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Mistura, L. P. F., & Colli, C. (2009). The effect of irradiation and thermal process on beef heme iron concentration and color properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29( 1), 195-199. doi:10.1590/s0101-20612009000100030
NLM
Mistura LPF, Colli C. The effect of irradiation and thermal process on beef heme iron concentration and color properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( 1): 195-199.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000100030
Vancouver
Mistura LPF, Colli C. The effect of irradiation and thermal process on beef heme iron concentration and color properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( 1): 195-199.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000100030
Artigo de periodico
Disponibilidade de ferro em misturas de alimentos com adição de alimentos com alto teor de vitamina C e de cisteína (2008)
Fantini, Ana Paula; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin; Souza, Miriam Coelho de; Mansi, Débora Niero
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Assuntos: AMINOÁCIDOS, ARROZ, CARNES E DERIVADOS, FEIJÃO, FERRO, TOMATE, VITAMINA C
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ABNT
FANTINI, Ana Paula et al. Disponibilidade de ferro em misturas de alimentos com adição de alimentos com alto teor de vitamina C e de cisteína. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. abr./ju 2008, p. 435-439, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000200026. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Fantini, A. P., Canniatti-Brazaca, S. G., Souza, M. C. de, & Mansi, D. N. (2008). Disponibilidade de ferro em misturas de alimentos com adição de alimentos com alto teor de vitamina C e de cisteína. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28( abr./ju 2008), 435-439. doi:10.1590/s0101-20612008000200026
NLM
Fantini AP, Canniatti-Brazaca SG, Souza MC de, Mansi DN. Disponibilidade de ferro em misturas de alimentos com adição de alimentos com alto teor de vitamina C e de cisteína [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( abr./ju 2008): 435-439.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000200026
Vancouver
Fantini AP, Canniatti-Brazaca SG, Souza MC de, Mansi DN. Disponibilidade de ferro em misturas de alimentos com adição de alimentos com alto teor de vitamina C e de cisteína [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( abr./ju 2008): 435-439.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000200026
Artigo de periodico
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C (2008)
Trindade, Marco Antonio; Nunes, Tatiana Pacheco; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Felício, Pedro Eduardo de
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: ESALQ, FZEA
Assuntos: GALINHAS, LINHAGENS ANIMAIS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. ja/mar. 2008, p. 160-168, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000100023. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Trindade, M. A., Nunes, T. P., Contreras Castillo, C. J., & Felício, P. E. de. (2008). Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28( ja/mar. 2008), 160-168. doi:10.1590/s0101-20612008000100023
NLM
Trindade MA, Nunes TP, Contreras Castillo CJ, Felício PE de. Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( ja/mar. 2008): 160-168.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000100023
Vancouver
Trindade MA, Nunes TP, Contreras Castillo CJ, Felício PE de. Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( ja/mar. 2008): 160-168.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000100023
Artigo de periodico
Efeito da irradiação e do armazenamento na disponibilidade de ferro em carne de cordeiro tratado com diferentes dietas (2008)
Souza, Adriana Régia Marques; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin ; Arthur, Valter ; Couto, Meylene Aparecida Luzia
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: ESALQ, CENA
Assuntos: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, DIETA ANIMAL, FERRO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
SOUZA, Adriana Régia Marques et al. Efeito da irradiação e do armazenamento na disponibilidade de ferro em carne de cordeiro tratado com diferentes dietas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 4, p. 804-808, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000400007. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Souza, A. R. M., Canniatti-Brazaca, S. G., Arthur, V., & Couto, M. A. L. (2008). Efeito da irradiação e do armazenamento na disponibilidade de ferro em carne de cordeiro tratado com diferentes dietas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28( 4), 804-808. doi:10.1590/s0101-20612008000400007
NLM
Souza ARM, Canniatti-Brazaca SG, Arthur V, Couto MAL. Efeito da irradiação e do armazenamento na disponibilidade de ferro em carne de cordeiro tratado com diferentes dietas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( 4): 804-808.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000400007
Vancouver
Souza ARM, Canniatti-Brazaca SG, Arthur V, Couto MAL. Efeito da irradiação e do armazenamento na disponibilidade de ferro em carne de cordeiro tratado com diferentes dietas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( 4): 804-808.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000400007
Artigo de periodico
Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês (2007)
Souza, Adriana Regia Marques; Arthur, Valter ; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: CENA, ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
SOUZA, Adriana Regia Marques e ARTHUR, Valter e CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin. Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 1, p. 67-71, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000100012. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Souza, A. R. M., Arthur, V., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2007). Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27( 1), 67-71. doi:10.1590/s0101-20612007000100012
NLM
Souza ARM, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 1): 67-71.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000100012
Vancouver
Souza ARM, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 1): 67-71.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000100012
Artigo de periodico
Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus (2007)
Silva, Marielen de Lima; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Ortega, Edwin Moisés Marcos
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Assuntos: COZIMENTO, CARNES E DERIVADOS, BACTERIOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Marielen de Lima e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e ORTEGA, Edwin Moisés Marcos. Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 3, p. 441-445, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300003. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Silva, M. de L., Contreras Castillo, C. J., & Ortega, E. M. M. (2007). Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27( 3), 441-445. doi:10.1590/s0101-20612007000300003
NLM
Silva M de L, Contreras Castillo CJ, Ortega EMM. Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 3): 441-445.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300003
Vancouver
Silva M de L, Contreras Castillo CJ, Ortega EMM. Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 3): 441-445.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300003
Artigo de periodico
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais (2006)
Nunes, Tatiana Pacheco; Trindade, Marco Antonio; Ortega, Edwin Moisés Marcos; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: FZEA, ESALQ
Assuntos: GALINHAS, CARNES E DERIVADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
NUNES, Tatiana Pacheco et al. Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, n. 4, p. 841-846, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400020. Acesso em: 10 set. 2024.
APA
Nunes, T. P., Trindade, M. A., Ortega, E. M. M., & Castillo, C. J. C. (2006). Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 26( 4), 841-846. doi:10.1590/s0101-20612006000400020
NLM
Nunes TP, Trindade MA, Ortega EMM, Castillo CJC. Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 4): 841-846.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400020
Vancouver
Nunes TP, Trindade MA, Ortega EMM, Castillo CJC. Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 4): 841-846.[citado 2024 set. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400020

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