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Artigo de periodico
Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins (2011)
Marafon, Ana Paula; Sumi, Adriana; Alcântara, Maria Regina; Tamime, Adnan Yahia; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidades: IQ, FCF
Subjects: IOGURTE, PROBIÓTICOS, REOLOGIA
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ABNT
MARAFON, Ana Paula et al. Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins. LWT - Food Science and Technology, v. 44, n. 2, p. 511-519, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.09.005. Acesso em: 06 nov. 2024.
APA
Marafon, A. P., Sumi, A., Alcântara, M. R., Tamime, A. Y., & Oliveira, M. N. de. (2011). Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins. LWT - Food Science and Technology, 44( 2), 511-519. doi:10.1016/j.lwt.2010.09.005
NLM
Marafon AP, Sumi A, Alcântara MR, Tamime AY, Oliveira MN de. Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( 2): 511-519.[citado 2024 nov. 06 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.09.005
Vancouver
Marafon AP, Sumi A, Alcântara MR, Tamime AY, Oliveira MN de. Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( 2): 511-519.[citado 2024 nov. 06 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.09.005
Artigo de periodico
Effects os partially replacing skimmed milk powder with dairy ingredients on rheology, sensory profiling, and microstructure of probiotic stirred-type yogurt during cold storage (2011)
Marafon, Ana Paula; Sumi, Adriana; Granato, D; Alcantara, Maria Regina; Tamime, Adnan Yahia; Oliveira, Marice
Source: Journal of Dairy Science. Unidades: IQ, FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FORTIFICADOS
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ABNT
MARAFON, Ana Paula et al. Effects os partially replacing skimmed milk powder with dairy ingredients on rheology, sensory profiling, and microstructure of probiotic stirred-type yogurt during cold storage. Journal of Dairy Science, v. 94, n. 11, p. 5330-5340, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.2011-4366. Acesso em: 06 nov. 2024.
APA
Marafon, A. P., Sumi, A., Granato, D., Alcantara, M. R., Tamime, A. Y., & Oliveira, M. (2011). Effects os partially replacing skimmed milk powder with dairy ingredients on rheology, sensory profiling, and microstructure of probiotic stirred-type yogurt during cold storage. Journal of Dairy Science, 94( 11), 5330-5340. doi:10.3168/jds.2011-4366
NLM
Marafon AP, Sumi A, Granato D, Alcantara MR, Tamime AY, Oliveira M. Effects os partially replacing skimmed milk powder with dairy ingredients on rheology, sensory profiling, and microstructure of probiotic stirred-type yogurt during cold storage [Internet]. Journal of Dairy Science. 2011 ; 94( 11): 5330-5340.[citado 2024 nov. 06 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2011-4366
Vancouver
Marafon AP, Sumi A, Granato D, Alcantara MR, Tamime AY, Oliveira M. Effects os partially replacing skimmed milk powder with dairy ingredients on rheology, sensory profiling, and microstructure of probiotic stirred-type yogurt during cold storage [Internet]. Journal of Dairy Science. 2011 ; 94( 11): 5330-5340.[citado 2024 nov. 06 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2011-4366
Artigo de periodico
Effects of milk supplementation with skim milk powder, whey protein concentrate and sodium caseinate on acidification kinetics, rheological properties and structure of nonfat stirred yogurt (2009)
Damin, Maria Regina; Alcântara, Maria Regina; Nunes, A. P.; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidades: IQ, FCF
Subjects: IOGURTE, SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR
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ABNT
DAMIN, Maria Regina et al. Effects of milk supplementation with skim milk powder, whey protein concentrate and sodium caseinate on acidification kinetics, rheological properties and structure of nonfat stirred yogurt. LWT - Food Science and Technology, v. 42, n. 10, p. 1744-1750, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.03.019. Acesso em: 06 nov. 2024.
APA
Damin, M. R., Alcântara, M. R., Nunes, A. P., & Oliveira, M. N. de. (2009). Effects of milk supplementation with skim milk powder, whey protein concentrate and sodium caseinate on acidification kinetics, rheological properties and structure of nonfat stirred yogurt. LWT - Food Science and Technology, 42( 10), 1744-1750. doi:10.1016/j.lwt.2009.03.019
NLM
Damin MR, Alcântara MR, Nunes AP, Oliveira MN de. Effects of milk supplementation with skim milk powder, whey protein concentrate and sodium caseinate on acidification kinetics, rheological properties and structure of nonfat stirred yogurt [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2009 ; 42( 10): 1744-1750.[citado 2024 nov. 06 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.03.019
Vancouver
Damin MR, Alcântara MR, Nunes AP, Oliveira MN de. Effects of milk supplementation with skim milk powder, whey protein concentrate and sodium caseinate on acidification kinetics, rheological properties and structure of nonfat stirred yogurt [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2009 ; 42( 10): 1744-1750.[citado 2024 nov. 06 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.03.019
Artigo de periodico
Effect of cold storage on culture viability and some rheological properties of fermented milk prepared with yogurt and probiotic bacteria (2008)
Damin, Maria Regina; Minowa, Eimy; Alcântara, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Journal of Texture Studies. Unidades: IQ, FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, IOGURTE
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ABNT
DAMIN, Maria Regina et al. Effect of cold storage on culture viability and some rheological properties of fermented milk prepared with yogurt and probiotic bacteria. Journal of Texture Studies, v. 39, n. 1, p. 40-45, 2008Tradução . . Acesso em: 06 nov. 2024.
APA
Damin, M. R., Minowa, E., Alcântara, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2008). Effect of cold storage on culture viability and some rheological properties of fermented milk prepared with yogurt and probiotic bacteria. Journal of Texture Studies, 39( 1), 40-45.
NLM
Damin MR, Minowa E, Alcântara MR, Oliveira MN de. Effect of cold storage on culture viability and some rheological properties of fermented milk prepared with yogurt and probiotic bacteria. Journal of Texture Studies. 2008 ;39( 1): 40-45.[citado 2024 nov. 06 ]
Vancouver
Damin MR, Minowa E, Alcântara MR, Oliveira MN de. Effect of cold storage on culture viability and some rheological properties of fermented milk prepared with yogurt and probiotic bacteria. Journal of Texture Studies. 2008 ;39( 1): 40-45.[citado 2024 nov. 06 ]
Trabalho de evento-resumo
Effects of milk supplementation for non fat stirred yogurt production evaluated by textural properties (2007)
Damin, Maria Regina; Nunes, A. P.; Alcântara, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Abstracts. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidades: IQ, FCF
Subjects: SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
DAMIN, Maria Regina et al. Effects of milk supplementation for non fat stirred yogurt production evaluated by textural properties. 2007, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2007. . Acesso em: 06 nov. 2024.
APA
Damin, M. R., Nunes, A. P., Alcântara, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2007). Effects of milk supplementation for non fat stirred yogurt production evaluated by textural properties. In Abstracts. Campinas: UNICAMP.
NLM
Damin MR, Nunes AP, Alcântara MR, Oliveira MN de. Effects of milk supplementation for non fat stirred yogurt production evaluated by textural properties. Abstracts. 2007 ;[citado 2024 nov. 06 ]
Vancouver
Damin MR, Nunes AP, Alcântara MR, Oliveira MN de. Effects of milk supplementation for non fat stirred yogurt production evaluated by textural properties. Abstracts. 2007 ;[citado 2024 nov. 06 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação (2006)
Minowa, Eimy; Damin, Maria Regina; Alcântara, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP. Unidades: IQ, FCF
Subjects: LEITE FERMENTADO (QUALIDADE), FERMENTAÇÃO
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ABNT
MINOWA, Eimy et al. Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Instituto de Química, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 06 nov. 2024. , 2006
APA
Minowa, E., Damin, M. R., Alcântara, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2006). Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Instituto de Química, Universidade de São Paulo.
NLM
Minowa E, Damin MR, Alcântara MR, Oliveira MN de. Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 57 res.FCF109.[citado 2024 nov. 06 ]
Vancouver
Minowa E, Damin MR, Alcântara MR, Oliveira MN de. Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 57 res.FCF109.[citado 2024 nov. 06 ]
Trabalho de evento-resumo
Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis (2006)
Minowa, Eimy; Damin, Maria Regina; Alcântara, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP. Unidades: IQ, FCF
Subjects: LEITE FERMENTADO, REOLOGIA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, STREPTOCOCCUS, LACTOBACILLUS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MINOWA, Eimy et al. Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. 2006, Anais.. São Paulo: USP, 2006. . Acesso em: 06 nov. 2024.
APA
Minowa, E., Damin, M. R., Alcântara, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2006). Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. In Resumos. São Paulo: USP.
NLM
Minowa E, Damin MR, Alcântara MR, Oliveira MN de. Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. Resumos. 2006 ;[citado 2024 nov. 06 ]
Vancouver
Minowa E, Damin MR, Alcântara MR, Oliveira MN de. Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. Resumos. 2006 ;[citado 2024 nov. 06 ]
Trabalho de evento
Chemical and viability changes during fermentation and cold storage of fermented milk manufactured using yogurt and probiotic bacteria (2006)
Damin, Maria Regina; Minowa, Eimy; Alcântara, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Anais. Conference titles: World Congress of Food Science & Technology. Unidades: IQ, FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, LEITE FERMENTADO, BACTÉRIAS, IOGURTE, LACTOBACILLUS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DAMIN, Maria Regina et al. Chemical and viability changes during fermentation and cold storage of fermented milk manufactured using yogurt and probiotic bacteria. 2006, Anais.. Ontario: International Union of Food Science & Technology, 2006. . Acesso em: 06 nov. 2024.
APA
Damin, M. R., Minowa, E., Alcântara, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2006). Chemical and viability changes during fermentation and cold storage of fermented milk manufactured using yogurt and probiotic bacteria. In Anais. Ontario: International Union of Food Science & Technology.
NLM
Damin MR, Minowa E, Alcântara MR, Oliveira MN de. Chemical and viability changes during fermentation and cold storage of fermented milk manufactured using yogurt and probiotic bacteria. Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 06 ]
Vancouver
Damin MR, Minowa E, Alcântara MR, Oliveira MN de. Chemical and viability changes during fermentation and cold storage of fermented milk manufactured using yogurt and probiotic bacteria. Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 06 ]

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