Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCANTARA, MARIA REGINA - IQ ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidades: IQ; FCF
- Subjects: LEITE FERMENTADO; REOLOGIA; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; STREPTOCOCCUS; LACTOBACILLUS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP
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ABNT
MINOWA, Eimy et al. Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. 2006, Anais.. São Paulo: USP, 2006. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Minowa, E., Damin, M. R., Alcântara, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2006). Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. In Resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Minowa E, Damin MR, Alcântara MR, Oliveira MN de. Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. Resumos. 2006 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Minowa E, Damin MR, Alcântara MR, Oliveira MN de. Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis. Resumos. 2006 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação
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