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  • Tese (Doutorado)

    News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives (2020)

    Merlo, Thais Cardoso; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: AGENTES ANTIMICROBIANOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, BACON, COMPOSTOS VOLÁTEIS, DEFUMAÇÃO, MADEIRA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MERLO, Thais Cardoso. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/. Acesso em: 05 ago. 2024.

    • APA

      Merlo, T. C. (2020). News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/

    • NLM

      Merlo TC. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives [Internet]. 2020 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/

    • Vancouver

      Merlo TC. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives [Internet]. 2020 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/

  • Dissertação (Mestrado)

    Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii (2020)

    Antonio, Jéssica da Cruz; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ACÁCIA, ALDEÍDOS, BACON, COMPOSTOS VOLÁTEIS, DEFUMAÇÃO, EUCALIPTO, FENÓIS, MADEIRA

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      ANTONIO, Jéssica da Cruz. Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/. Acesso em: 05 ago. 2024.

    • APA

      Antonio, J. da C. (2020). Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/

    • NLM

      Antonio J da C. Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii [Internet]. 2020 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/

    • Vancouver

      Antonio J da C. Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii [Internet]. 2020 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/

  • Tese (Doutorado)

    Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (2019)

    Saldaña Villa, Erick Manuel; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: BACON, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, REDES SOCIAIS, CONSUMIDOR, DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, DEFUMAÇÃO

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      SALDAÑA VILLA, Erick Manuel. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon. 2019. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/. Acesso em: 05 ago. 2024.

    • APA

      Saldaña Villa, E. M. (2019). Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/

    • NLM

      Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/

    • Vancouver

      Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/

  • Artigo de periodico

    Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers (2019)

    Saldana, Erick ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel; Contreras-Castillo, Carmen Josefina

    Source: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, GORDURAS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SALDANA, Erick et al. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, v. 10, n. 2, p. 169-173, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01. Acesso em: 05 ago. 2024.

    • APA

      Saldana, E., Martins, M. M., Menegali, B. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 10( 2), 169-173. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.02.01

    • NLM

      Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01

    • Vancouver

      Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01

  • Artigo de periodico

    Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? (2019)

    Villa -Saldaña, Erick Manuel ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina

    Source: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, DEFUMAÇÃO

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      VILLA -SALDAÑA, Erick Manuel et al. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping?. Scientia Agropecuaria, v. 10, n. 1 , p. 29-37, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03. Acesso em: 05 ago. 2024.

    • APA

      Villa -Saldaña, E. M., Martins, M. M., Menegali, B. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? Scientia Agropecuaria, 10( 1 ), 29-37. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.03

    • NLM

      Villa -Saldaña EM, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 1 ): 29-37.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03

    • Vancouver

      Villa -Saldaña EM, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 1 ): 29-37.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03

  • Dissertação (Mestrado)

    Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores (2018)

    Soletti, Izabella; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, DEFUMAÇÃO, MADEIRA, PESQUISA DE CONSUMIDOR, REFLORESTAMENTO

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SOLETTI, Izabella. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/. Acesso em: 05 ago. 2024.

    • APA

      Soletti, I. (2018). Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/

    • NLM

      Soletti I. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores [Internet]. 2018 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/

    • Vancouver

      Soletti I. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores [Internet]. 2018 ;[citado 2024 ago. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/
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