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Artigo de periodico
Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue (2013)
Cunha, Clarissa Reschke da; Grimaldi, Renato; Alcântara, Maria Regina; Viotto, Walkiria Hanada
Source: International Journal of Dairy Technology. Unidade: IQ
Subjects: QUEIJO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CUNHA, Clarissa Reschke da et al. Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue. International Journal of Dairy Technology, v. 66, n. 1, p. 54-62, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x. Acesso em: 19 nov. 2024.
APA
Cunha, C. R. da, Grimaldi, R., Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2013). Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue. International Journal of Dairy Technology, 66( 1), 54-62. doi:10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x
NLM
Cunha CR da, Grimaldi R, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2013 ; 66( 1): 54-62.[citado 2024 nov. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x
Vancouver
Cunha CR da, Grimaldi R, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2013 ; 66( 1): 54-62.[citado 2024 nov. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x
Artigo de periodico
Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads (2012)
Cunha, Clarissa Reschke da; Alcântara, Maria Regina; Viotto, Walkiria Hanada
Source: Journal of Food Science. Unidade: IQ
Subjects: REQUEIJÃO, EMULSIFICANTES
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ABNT
CUNHA, Clarissa Reschke da e ALCÂNTARA, Maria Regina e VIOTTO, Walkiria Hanada. Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads. Journal of Food Science, v. 77, n. 8, p. E176-E181, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x. Acesso em: 19 nov. 2024.
APA
Cunha, C. R. da, Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2012). Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads. Journal of Food Science, 77( 8), E176-E181. doi:10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x
NLM
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads [Internet]. Journal of Food Science. 2012 ; 77( 8): E176-E181.[citado 2024 nov. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x
Vancouver
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads [Internet]. Journal of Food Science. 2012 ; 77( 8): E176-E181.[citado 2024 nov. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x
Trabalho de evento-resumo
Propriedades viscoelásticas de análogos de requeijão cremoso fabricados com diferentes tipos de gordura (2007)
Cunha, Clarissa Reschke da; Alcântara, Maria Regina; Viotto, Walkiria Hanada
Source: Abstracts. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: IQ
Subjects: REQUEIJÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CUNHA, Clarissa Reschke da e ALCÂNTARA, Maria Regina e VIOTTO, Walkiria Hanada. Propriedades viscoelásticas de análogos de requeijão cremoso fabricados com diferentes tipos de gordura. 2007, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2007. . Acesso em: 19 nov. 2024.
APA
Cunha, C. R. da, Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2007). Propriedades viscoelásticas de análogos de requeijão cremoso fabricados com diferentes tipos de gordura. In Abstracts. Campinas: UNICAMP.
NLM
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Propriedades viscoelásticas de análogos de requeijão cremoso fabricados com diferentes tipos de gordura. Abstracts. 2007 ;[citado 2024 nov. 19 ]
Vancouver
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Propriedades viscoelásticas de análogos de requeijão cremoso fabricados com diferentes tipos de gordura. Abstracts. 2007 ;[citado 2024 nov. 19 ]
Trabalho de evento-resumo
Effect of the type of emulsifying salt on the rheological characteristics of model processed cheese spreads (2007)
Cunha, Clarissa Reschke da; Alcântara, Maria Regina; Viotto, Walkiria Hanada
Source: Abstracts. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: IQ
Subjects: REOLOGIA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CUNHA, Clarissa Reschke da e ALCÂNTARA, Maria Regina e VIOTTO, Walkiria Hanada. Effect of the type of emulsifying salt on the rheological characteristics of model processed cheese spreads. 2007, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2007. . Acesso em: 19 nov. 2024.
APA
Cunha, C. R. da, Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2007). Effect of the type of emulsifying salt on the rheological characteristics of model processed cheese spreads. In Abstracts. Campinas: UNICAMP.
NLM
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of emulsifying salt on the rheological characteristics of model processed cheese spreads. Abstracts. 2007 ;[citado 2024 nov. 19 ]
Vancouver
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of emulsifying salt on the rheological characteristics of model processed cheese spreads. Abstracts. 2007 ;[citado 2024 nov. 19 ]
Trabalho de evento-resumo
Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP (2005)
Cunha, C. R.; Alcântara, Maria Regina; Viotto, Walkiria Hanada
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: IQ
Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS (PRODUÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CUNHA, C. R. e ALCÂNTARA, Maria Regina e VIOTTO, Walkiria Hanada. Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. 2005, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2005. . Acesso em: 19 nov. 2024.
APA
Cunha, C. R., Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2005). Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. In Resumos. Campinas: UNICAMP.
NLM
Cunha CR, Alcântara MR, Viotto WH. Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. Resumos. 2005 ;[citado 2024 nov. 19 ]
Vancouver
Cunha CR, Alcântara MR, Viotto WH. Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. Resumos. 2005 ;[citado 2024 nov. 19 ]

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