Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP (2005)
- Authors:
- Autor USP: ALCANTARA, MARIA REGINA - IQ
- Unidade: IQ
- Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (PRODUÇÃO)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
CUNHA, C. R. e ALCÂNTARA, Maria Regina e VIOTTO, Walkiria Hanada. Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. 2005, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2005. . Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Cunha, C. R., Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2005). Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Cunha CR, Alcântara MR, Viotto WH. Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. Resumos. 2005 ;[citado 2025 dez. 29 ] -
Vancouver
Cunha CR, Alcântara MR, Viotto WH. Caracterização reológica de requeijões cremosos e análogos comercializados na região de Campinas, SP. Resumos. 2005 ;[citado 2025 dez. 29 ] - Determinação da energia de ativação de fluxo em sistemas líquido-cristalinos à base de LK e D(-) frutose
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