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Artigo de periodico
Raspberry pulp pasteurization: computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention (2022)
Badin, Emiliano Emanuel; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Quevedo‐Leon, Roberto Agustín; Ibarz, Albert; Ribotta, Pablo Daniel; Lespinard, Alejandro Rafael
Source: Journal of Food Process Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: COMPOSIÇÃO QUÍMICA, COR, DINÂMICA DOS FLUÍDOS COMPUTACIONAL, FRAMBOESA, PASTEURIZAÇÃO, POLPA, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
BADIN, Emiliano Emanuel et al. Raspberry pulp pasteurization: computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention. Journal of Food Process Engineering, p. 1-16, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.14168. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Badin, E. E., Augusto, P. E. D., Quevedo‐Leon, R. A., Ibarz, A., Ribotta, P. D., & Lespinard, A. R. (2022). Raspberry pulp pasteurization: computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention. Journal of Food Process Engineering, 1-16. doi:10.1111/jfpe.14168
NLM
Badin EE, Augusto PED, Quevedo‐Leon RA, Ibarz A, Ribotta PD, Lespinard AR. Raspberry pulp pasteurization: computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2022 ; 1-16.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.14168
Vancouver
Badin EE, Augusto PED, Quevedo‐Leon RA, Ibarz A, Ribotta PD, Lespinard AR. Raspberry pulp pasteurization: computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2022 ; 1-16.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.14168
Artigo de periodico
Physical properties of barley grains at hydration and drying conditions of malt production (2021)
Carvalho, Gisandro Reis ; Polachini, Tiago Carregari; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Telis-Romero, Javier; Bon, José
Source: Journal of Food Process Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: CEVADA, HIDRATAÇÃO, MALTE, SECAGEM DE ALIMENTOS
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ABNT
CARVALHO, Gisandro Reis et al. Physical properties of barley grains at hydration and drying conditions of malt production. Journal of Food Process Engineering, v. 44, p. 1-10, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.13644. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Carvalho, G. R., Polachini, T. C., Augusto, P. E. D., Telis-Romero, J., & Bon, J. (2021). Physical properties of barley grains at hydration and drying conditions of malt production. Journal of Food Process Engineering, 44, 1-10. doi:10.1111/jfpe.13644
NLM
Carvalho GR, Polachini TC, Augusto PED, Telis-Romero J, Bon J. Physical properties of barley grains at hydration and drying conditions of malt production [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2021 ;44 1-10.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.13644
Vancouver
Carvalho GR, Polachini TC, Augusto PED, Telis-Romero J, Bon J. Physical properties of barley grains at hydration and drying conditions of malt production [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2021 ;44 1-10.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.13644
Artigo de periodico
Ethanol pre-treatment to ultrasound-assisted convective drying of apple (2020)
Rojas, Meliza Lindsay ; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Carcel, J. A
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: ESALQ
Subjects: ETANOL, MAÇÃ, SECAGEM DE ALIMENTOS, ULTRASSOM
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ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CARCEL, J. A. Ethanol pre-treatment to ultrasound-assisted convective drying of apple. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 61, p. 1-12, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102328. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Rojas, M. L., Augusto, P. E. D., & Carcel, J. A. (2020). Ethanol pre-treatment to ultrasound-assisted convective drying of apple. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 61, 1-12. doi:10.1016/j.ifset.2020.102328
NLM
Rojas ML, Augusto PED, Carcel JA. Ethanol pre-treatment to ultrasound-assisted convective drying of apple [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2020 ; 61 1-12.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102328
Vancouver
Rojas ML, Augusto PED, Carcel JA. Ethanol pre-treatment to ultrasound-assisted convective drying of apple [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2020 ; 61 1-12.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102328
Artigo de periodico
Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin (2020)
Rojas, Meliza Lindsay; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Cárcel, Juan Andrés
Source: Journal of the Science of Food and Agriculture. Unidade: ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, CENOURA, COR, ETANOL, MAÇÃ, SECAGEM DE ALIMENTOS, ULTRASSOM
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ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CÁRCEL, Juan Andrés. Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin. Journal of the Science of Food and Agriculture, p. 1-12, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.10830. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Rojas, M. L., Augusto, P. E. D., & Cárcel, J. A. (2020). Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1-12. doi:10.1002/jsfa.10830
NLM
Rojas ML, Augusto PED, Cárcel JA. Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020 ; 1-12.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.10830
Vancouver
Rojas ML, Augusto PED, Cárcel JA. Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020 ; 1-12.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.10830
Artigo de periodico
Kinetic and thermodynamic compensation study of the hydration of faba beans (Vicia faba L.) (2019)
Garvín, A; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Ibarz, R; Ibarz, A
Source: Food Research International. Unidade: ESALQ
Subjects: FEIJÃO, CINÉTICA, HIDRATAÇÃO, TERMODINÂMICA
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ABNT
GARVÍN, A et al. Kinetic and thermodynamic compensation study of the hydration of faba beans (Vicia faba L.). Food Research International, v. 119, p. 390-397, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.02.002. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Garvín, A., Augusto, P. E. D., Ibarz, R., & Ibarz, A. (2019). Kinetic and thermodynamic compensation study of the hydration of faba beans (Vicia faba L.). Food Research International, 119, 390-397. doi:10.1016/j.foodres.2019.02.002
NLM
Garvín A, Augusto PED, Ibarz R, Ibarz A. Kinetic and thermodynamic compensation study of the hydration of faba beans (Vicia faba L.) [Internet]. Food Research International. 2019 ; 119 390-397.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.02.002
Vancouver
Garvín A, Augusto PED, Ibarz R, Ibarz A. Kinetic and thermodynamic compensation study of the hydration of faba beans (Vicia faba L.) [Internet]. Food Research International. 2019 ; 119 390-397.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.02.002
Parte de monografia/livro
Princípios de operações unitárias e cinética de reações (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Ibarz, Albert
Source: Princípios de tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: CINÉTICA QUÍMICA, OPERAÇÕES UNITÁRIAS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, REAÇÕES QUÍMICAS
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e IBARZ, Albert. Princípios de operações unitárias e cinética de reações. Princípios de tecnologia de alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2018. . . Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., & Ibarz, A. (2018). Princípios de operações unitárias e cinética de reações. In Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.
NLM
Augusto PED, Ibarz A. Princípios de operações unitárias e cinética de reações. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 nov. 10 ]
Vancouver
Augusto PED, Ibarz A. Princípios de operações unitárias e cinética de reações. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 nov. 10 ]
Artigo de periodico
Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication (2017)
Aguilar, Karla; Garvin, Alfonso; Ibarz, Albert; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Ultrasonics Sonochemistry. Unidade: ESALQ
Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, SUCOS DE FRUTAS, VITAMINA C, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
AGUILAR, Karla et al. Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication. Ultrasonics Sonochemistry, v. 37, p. 375-381, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2017.01.029. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Aguilar, K., Garvin, A., Ibarz, A., & Augusto, P. E. D. (2017). Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication. Ultrasonics Sonochemistry, 37, 375-381. doi:10.1016/j.ultsonch.2017.01.029
NLM
Aguilar K, Garvin A, Ibarz A, Augusto PED. Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication [Internet]. Ultrasonics Sonochemistry. 2017 ; 37 375-381.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2017.01.029
Vancouver
Aguilar K, Garvin A, Ibarz A, Augusto PED. Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication [Internet]. Ultrasonics Sonochemistry. 2017 ; 37 375-381.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2017.01.029
Parte de monografia/livro
Principles of unit operations in food processing (2017)
Ibarz, A; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Quantitative microbiology in food processing. Unidade: ESALQ
Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, OPERAÇÕES UNITÁRIAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
IBARZ, A e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. Principles of unit operations in food processing. Quantitative microbiology in food processing. Tradução . Hoboken: John Wiley & Sons, 2017. p. 696 il. Disponível em: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781118823071.ch3/pdf. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Ibarz, A., & Augusto, P. E. D. (2017). Principles of unit operations in food processing. In Quantitative microbiology in food processing (p. 696 il). Hoboken: John Wiley & Sons. doi:10.1002/9781118823071.ch3
NLM
Ibarz A, Augusto PED. Principles of unit operations in food processing [Internet]. In: Quantitative microbiology in food processing. Hoboken: John Wiley & Sons; 2017. p. 696 il.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781118823071.ch3/pdf
Vancouver
Ibarz A, Augusto PED. Principles of unit operations in food processing [Internet]. In: Quantitative microbiology in food processing. Hoboken: John Wiley & Sons; 2017. p. 696 il.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781118823071.ch3/pdf
Artigo de periodico
Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties (2017)
Miano, Alberto Claudio ; Ibarz, Albert; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Journal of Food Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: HIDRATAÇÃO, MILHO, GRÃOS, ULTRASSOM
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MIANO, Alberto Claudio e IBARZ, Albert e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties. Journal of Food Engineering, v. 197, p. 34-43, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.10.024. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Miano, A. C., Ibarz, A., & Augusto, P. E. D. (2017). Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties. Journal of Food Engineering, 197, 34-43. doi:10.1016/j.jfoodeng.2016.10.024
NLM
Miano AC, Ibarz A, Augusto PED. Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties [Internet]. Journal of Food Engineering. 2017 ; 197 34-43.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.10.024
Vancouver
Miano AC, Ibarz A, Augusto PED. Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties [Internet]. Journal of Food Engineering. 2017 ; 197 34-43.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.10.024
Artigo de periodico
Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule (2013)
Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Falguera, Víctor; Cristianini, Marcelo; Ibarz, Albert
Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, REOLOGIA, SUCOS DE VEGETAIS, TOMATE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte et al. Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule. Food and Bioprocess Technology, v. 6, p. 839–843, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-011-0655-y. Acesso em: 10 nov. 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Falguera, V., Cristianini, M., & Ibarz, A. (2013). Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule. Food and Bioprocess Technology, 6, 839–843. doi:10.1007/s11947-011-0655-y
NLM
Augusto PED, Falguera V, Cristianini M, Ibarz A. Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2013 ; 6 839–843.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-011-0655-y
Vancouver
Augusto PED, Falguera V, Cristianini M, Ibarz A. Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2013 ; 6 839–843.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-011-0655-y

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