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Artigo de periodico
Análise sensorial de doce de leite pastoso e em barra: comparação entre marcas (2012)
Pereira, Camila Mura; Rocumback, Dérick Mensinger; Kiyuna, Priscila Mieko Lima; Terrone, Cárol Cabral; Marino, Augusto Ludvik Filip; Braga, Cleiton Márcio Pinto; Fernandes, Luis Guilherme Virgílio; Spoto, Marta Helena Fillet ; Bernardi, Marta Regina Verruma
Source: Nutrição Brasil. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, DOCE DE LEITE, MARCAS COMERCIAIS
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ABNT
PEREIRA, Camila Mura et al. Análise sensorial de doce de leite pastoso e em barra: comparação entre marcas. Nutrição Brasil, v. 11, n. 2, p. 95-100, 2012Tradução . . Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/e9e7905f-3c00-4f88-b3ae-5d4aaa34bfa6/3151202-An%C3%A1lise_sensorial_de_doce_de_leite_pastoso_e_em_barra_compara%C3%A7%C3%A3o_entre_marcas.pdf. Acesso em: 02 maio 2026.
APA
Pereira, C. M., Rocumback, D. M., Kiyuna, P. M. L., Terrone, C. C., Marino, A. L. F., Braga, C. M. P., et al. (2012). Análise sensorial de doce de leite pastoso e em barra: comparação entre marcas. Nutrição Brasil, 11( 2), 95-100. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/e9e7905f-3c00-4f88-b3ae-5d4aaa34bfa6/3151202-An%C3%A1lise_sensorial_de_doce_de_leite_pastoso_e_em_barra_compara%C3%A7%C3%A3o_entre_marcas.pdf
NLM
Pereira CM, Rocumback DM, Kiyuna PML, Terrone CC, Marino ALF, Braga CMP, Fernandes LGV, Spoto MHF, Bernardi MRV. Análise sensorial de doce de leite pastoso e em barra: comparação entre marcas [Internet]. Nutrição Brasil. 2012 ; 11( 2): 95-100.[citado 2026 maio 02 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/e9e7905f-3c00-4f88-b3ae-5d4aaa34bfa6/3151202-An%C3%A1lise_sensorial_de_doce_de_leite_pastoso_e_em_barra_compara%C3%A7%C3%A3o_entre_marcas.pdf
Vancouver
Pereira CM, Rocumback DM, Kiyuna PML, Terrone CC, Marino ALF, Braga CMP, Fernandes LGV, Spoto MHF, Bernardi MRV. Análise sensorial de doce de leite pastoso e em barra: comparação entre marcas [Internet]. Nutrição Brasil. 2012 ; 11( 2): 95-100.[citado 2026 maio 02 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/e9e7905f-3c00-4f88-b3ae-5d4aaa34bfa6/3151202-An%C3%A1lise_sensorial_de_doce_de_leite_pastoso_e_em_barra_compara%C3%A7%C3%A3o_entre_marcas.pdf
Parte de monografia/livro
Production of evaporated milk, sweetened condensed milk and 'dulce de leche' (2009)
Oliveira, Maricê Nogueira de; Penna, Ana Lúcia Barretto; Garcia Nevárez, Héctor
Source: Dairy powders and concentrated products. Unidade: FCF
Subjects: DOCE DE LEITE, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de e PENNA, Ana Lúcia Barretto e GARCIA NEVÁREZ, Héctor. Production of evaporated milk, sweetened condensed milk and 'dulce de leche'. Dairy powders and concentrated products. Tradução . [S.l.]: Wiley-Blackwell, 2009. . . Acesso em: 02 maio 2026.
APA
Oliveira, M. N. de, Penna, A. L. B., & Garcia Nevárez, H. (2009). Production of evaporated milk, sweetened condensed milk and 'dulce de leche'. In Dairy powders and concentrated products. Wiley-Blackwell.
NLM
Oliveira MN de, Penna ALB, Garcia Nevárez H. Production of evaporated milk, sweetened condensed milk and 'dulce de leche'. In: Dairy powders and concentrated products. Wiley-Blackwell; 2009. [citado 2026 maio 02 ]
Vancouver
Oliveira MN de, Penna ALB, Garcia Nevárez H. Production of evaporated milk, sweetened condensed milk and 'dulce de leche'. In: Dairy powders and concentrated products. Wiley-Blackwell; 2009. [citado 2026 maio 02 ]
Trabalho de evento-resumo
Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite (2006)
Piovesana, Vanessa Aparecida; Nogueira, Natália Maria Gonçalves; Velloso Júnior, Walter Ferreira
Source: Livro de resumos. Conference titles: Simpósio de Mecânica Computacional. Unidade: FZEA
Subjects: MÉTODO DOS ELEMENTOS FINITOS, DOCE DE LEITE
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ABNT
PIOVESANA, Vanessa Aparecida e NOGUEIRA, Natália Maria Gonçalves e VELLOSO JÚNIOR, Walter Ferreira. Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. 2006, Anais.. Araxá, MG: Associação Brasileira de Mecânica Computacional, 2006. . Acesso em: 02 maio 2026.
APA
Piovesana, V. A., Nogueira, N. M. G., & Velloso Júnior, W. F. (2006). Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. In Livro de resumos. Araxá, MG: Associação Brasileira de Mecânica Computacional.
NLM
Piovesana VA, Nogueira NMG, Velloso Júnior WF. Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. Livro de resumos. 2006 ;[citado 2026 maio 02 ]
Vancouver
Piovesana VA, Nogueira NMG, Velloso Júnior WF. Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. Livro de resumos. 2006 ;[citado 2026 maio 02 ]
Trabalho de evento-resumo
Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite (2005)
Piovesana, Vanessa Aparecida; Nogueira, Natália Maria Gonçalves; Velloso Júnior, Walter Ferreira (Orientador)
Source: 13. SIICUSP : resumos.. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: DOCE DE LEITE, CONGELAMENTO, MÉTODO DOS ELEMENTOS FINITOS
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ABNT
PIOVESANA, Vanessa Aparecida e NOGUEIRA, Natália Maria Gonçalves. Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 02 maio 2026.
APA
Piovesana, V. A., & Nogueira, N. M. G. (2005). Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. In 13. SIICUSP : resumos.. São Paulo: USP.
NLM
Piovesana VA, Nogueira NMG. Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. 13. SIICUSP : resumos. 2005 ;[citado 2026 maio 02 ]
Vancouver
Piovesana VA, Nogueira NMG. Simulação termodinâmica, por elementos finitos, do processo de resfriamento do doce de leite. 13. SIICUSP : resumos. 2005 ;[citado 2026 maio 02 ]
Dissertação (Mestrado)
Variação da viscosidade do doce de leite em função do tempo e temperatura de cocção (1993)
Souza, Maria Virginia Leite Rogerio de; Grandi, José Glauco (Orientador)
Unidade: EP
Subjects: DOCE DE LEITE, COAÇÃO
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ABNT
SOUZA, Maria Virginia Leite Rogerio de. Variação da viscosidade do doce de leite em função do tempo e temperatura de cocção. 1993. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1993. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3131/tde-27012026-145404/. Acesso em: 02 maio 2026.
APA
Souza, M. V. L. R. de. (1993). Variação da viscosidade do doce de leite em função do tempo e temperatura de cocção (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3131/tde-27012026-145404/
NLM
Souza MVLR de. Variação da viscosidade do doce de leite em função do tempo e temperatura de cocção [Internet]. 1993 ;[citado 2026 maio 02 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3131/tde-27012026-145404/
Vancouver
Souza MVLR de. Variação da viscosidade do doce de leite em função do tempo e temperatura de cocção [Internet]. 1993 ;[citado 2026 maio 02 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3131/tde-27012026-145404/
Tese (Livre Docência)
Produção de doce de leite, por processo contínuo, em trocador de calor à placas (1985)
Grandi, José Glauco
Unidade: EP
Subjects: TROCADORES DE CALOR, DOCE DE LEITE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GRANDI, José Glauco. Produção de doce de leite, por processo contínuo, em trocador de calor à placas. 1985. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1985. . Acesso em: 02 maio 2026.
APA
Grandi, J. G. (1985). Produção de doce de leite, por processo contínuo, em trocador de calor à placas (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Grandi JG. Produção de doce de leite, por processo contínuo, em trocador de calor à placas. 1985 ;[citado 2026 maio 02 ]
Vancouver
Grandi JG. Produção de doce de leite, por processo contínuo, em trocador de calor à placas. 1985 ;[citado 2026 maio 02 ]

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