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Artigo de periodico
Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract (2023)
Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de; Quirino, Dannaya Julliethy Gomes ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Alencar, Severino Mathias de ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio
Source: Foods. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, CORDEIROS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, OXIDAÇÃO, PRÓPOLIS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA, SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
GOTARDO, Luciana Ruggeri Menezes et al. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, v. 12, p. 1-17, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12244419. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Gotardo, L. R. M., Carvalho, F. A. L. de, Quirino, D. J. G., Favaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2023). Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, 12, 1-17. doi:10.3390/foods12244419
NLM
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Vancouver
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Dissertação (Mestrado)
Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral (2018)
Mota, Êmily Bezerra Fernandes da; Silva, Maria Elisabeth Machado Pinto e (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, AGENTES ANTIMICROBIANOS, ANTIOXIDANTES, ÓLEOS ESSENCIAIS, PÃO, PRÓPOLIS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANÁLISE DE VARIÂNCIA
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ABNT
MOTA, Êmily Bezerra Fernandes da. Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2018. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Mota, Ê. B. F. da. (2018). Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024
NLM
Mota ÊBF da. Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024
Vancouver
Mota ÊBF da. Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024
Trabalho de evento
Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano (2009)
Bernardi, Sabrina; Rizzo-Benato, Roberta Teresa; Silva, Felipe Correa da; Fonseca, Carolina Rodrigues da; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, SALAME, EMBALAGENS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PRÓPOLIS
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ABNT
BERNARDI, Sabrina et al. Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. 2009, Anais.. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Bernardi, S., Rizzo-Benato, R. T., Silva, F. C. da, Fonseca, C. R. da, Fávaro-Trindade, C. S., & Contreras Castillo, C. J. (2009). Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Bernardi S, Rizzo-Benato RT, Silva FC da, Fonseca CR da, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Bernardi S, Rizzo-Benato RT, Silva FC da, Fonseca CR da, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying (2009)
Bernardi, S.; Golineli, B. B.; Trindade, Marco Antonio; Cavenaghi, A. D.; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, PRÓPOLIS, SALAME, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
BERNARDI, S. et al. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. 2009, Anais.. São Paulo: CTC/ITAL, 2009. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Bernardi, S., Golineli, B. B., Trindade, M. A., Cavenaghi, A. D., & Contreras Castillo, C. J. (2009). Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. In Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: CTC/ITAL.
NLM
Bernardi S, Golineli BB, Trindade MA, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Bernardi S, Golineli BB, Trindade MA, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 16 ]

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