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Trabalho de evento-resumo
Aplicação de óleo essencial de orégano como barreira na sobrevivência de Salmonella enteritidis em salada de maionese (2006)
Silva, Janine Passos Lima da; Silva, Susana Proença da; Sobrinho, Paulo Souza Costa; Destro, Maria Teresa; Landgraf, Mariza ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: SALMONELLA, ORÉGANO, ÓLEOS ESSENCIAIS, OVO, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SILVA, Janine Passos Lima da et al. Aplicação de óleo essencial de orégano como barreira na sobrevivência de Salmonella enteritidis em salada de maionese. 2006, Anais.. Campinas: sbCTA, 2006. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Silva, J. P. L. da, Silva, S. P. da, Sobrinho, P. S. C., Destro, M. T., Landgraf, M., & Franco, B. D. G. de M. (2006). Aplicação de óleo essencial de orégano como barreira na sobrevivência de Salmonella enteritidis em salada de maionese. In Resumos. Campinas: sbCTA.
NLM
Silva JPL da, Silva SP da, Sobrinho PSC, Destro MT, Landgraf M, Franco BDG de M. Aplicação de óleo essencial de orégano como barreira na sobrevivência de Salmonella enteritidis em salada de maionese. Resumos. 2006 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Silva JPL da, Silva SP da, Sobrinho PSC, Destro MT, Landgraf M, Franco BDG de M. Aplicação de óleo essencial de orégano como barreira na sobrevivência de Salmonella enteritidis em salada de maionese. Resumos. 2006 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Tese (Doutorado)
Estabilidade de "Minced Fish" de peixes amazônicos durante o congelamento (1999)
Jesus, Rogério Souza de; Tenuta Filho, Alfredo (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
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ABNT
JESUS, Rogério Souza de. Estabilidade de "Minced Fish" de peixes amazônicos durante o congelamento. 1999. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Jesus, R. S. de. (1999). Estabilidade de "Minced Fish" de peixes amazônicos durante o congelamento (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Jesus RS de. Estabilidade de "Minced Fish" de peixes amazônicos durante o congelamento. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Jesus RS de. Estabilidade de "Minced Fish" de peixes amazônicos durante o congelamento. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Dissertação (Mestrado)
Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano (1999)
Cavenaghi, Angela Dulce; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
CAVENAGHI, Angela Dulce. Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano. 1999. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Cavenaghi, A. D. (1999). Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Cavenaghi AD. Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Cavenaghi AD. Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Tese (Doutorado)
Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada (1999)
Ayrosa, Ana Maria Irene Bartolomeu; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
AYROSA, Ana Maria Irene Bartolomeu. Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada. 1999. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Ayrosa, A. M. I. B. (1999). Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Ayrosa AMIB. Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Ayrosa AMIB. Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Dissertação (Mestrado)
Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato (1999)
Gonzalez Sanchez, Verapaz Asuncion Avelina; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
GONZALEZ SANCHEZ, Verapaz Asuncion Avelina. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato. 1999. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/. Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Gonzalez Sanchez, V. A. A. (1999). Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
NLM
Gonzalez Sanchez VAA. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato [Internet]. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
Vancouver
Gonzalez Sanchez VAA. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato [Internet]. 1999 ;[citado 2024 jul. 26 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
Tese (Doutorado)
Influência do cruzamento ile de France x corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro (1998)
Monteiro, Eliane Mattos; Shimokomaki, Massami (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
MONTEIRO, Eliane Mattos. Influência do cruzamento ile de France x corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro. 1998. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1998. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Monteiro, E. M. (1998). Influência do cruzamento ile de France x corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Monteiro EM. Influência do cruzamento ile de France x corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro. 1998 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Monteiro EM. Influência do cruzamento ile de France x corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro. 1998 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Tese (Doutorado)
Culturas iniciadoras - starters - no processamento de jerked beef, um derivado do charque (1996)
Pinto, Marcos Franke; Shimokomaki, Massami (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
PINTO, Marcos Franke. Culturas iniciadoras - starters - no processamento de jerked beef, um derivado do charque. 1996. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1996. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Pinto, M. F. (1996). Culturas iniciadoras - starters - no processamento de jerked beef, um derivado do charque (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Pinto MF. Culturas iniciadoras - starters - no processamento de jerked beef, um derivado do charque. 1996 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Pinto MF. Culturas iniciadoras - starters - no processamento de jerked beef, um derivado do charque. 1996 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Trabalho de evento-resumo
Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produto carneo de frango fatiado-fiambre, utilizando a metodologia de superficie de resposta (1995)
Barreto, A C S; Shimokomaki, Massami; Ida, E I; Silva, R. S. F.; Olivo, R
Source: Resumos. Conference titles: Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa da Universidade de São Paulo. Unidade: FCF
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
BARRETO, A C S et al. Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produto carneo de frango fatiado-fiambre, utilizando a metodologia de superficie de resposta. 1995, Anais.. Sao Paulo: Universidade de Sao Paulo, 1995. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Barreto, A. C. S., Shimokomaki, M., Ida, E. I., Silva, R. S. F., & Olivo, R. (1995). Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produto carneo de frango fatiado-fiambre, utilizando a metodologia de superficie de resposta. In Resumos. Sao Paulo: Universidade de Sao Paulo.
NLM
Barreto ACS, Shimokomaki M, Ida EI, Silva RSF, Olivo R. Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produto carneo de frango fatiado-fiambre, utilizando a metodologia de superficie de resposta. Resumos. 1995 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Barreto ACS, Shimokomaki M, Ida EI, Silva RSF, Olivo R. Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produto carneo de frango fatiado-fiambre, utilizando a metodologia de superficie de resposta. Resumos. 1995 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Tese (Livre Docência)
Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina (1995)
Oliveira, Maricê Nogueira de
Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina. 1995. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1995. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Oliveira, M. N. de. (1995). Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Oliveira MN de. Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina. 1995 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Oliveira MN de. Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina. 1995 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Dissertação (Mestrado)
Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada (1994)
Ayrosa, Ana Maria Irene Bartolomeu; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AYROSA, Ana Maria Irene Bartolomeu. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada. 1994. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1994. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Ayrosa, A. M. I. B. (1994). Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Ayrosa AMIB. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada. 1994 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Ayrosa AMIB. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada. 1994 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Trabalho de evento-resumo
Obtencao de creme de leite em po por liofilizacao (1994)
Pinheiro, A M; Gioielli, Luiz Antonio ; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes
Source: Programa e Comunicacoes Cientificas. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PINHEIRO, A M e GIOIELLI, Luiz Antonio e PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes. Obtencao de creme de leite em po por liofilizacao. 1994, Anais.. Sao Paulo: Sbcta, 1994. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Pinheiro, A. M., Gioielli, L. A., & Pitombo, R. N. de M. (1994). Obtencao de creme de leite em po por liofilizacao. In Programa e Comunicacoes Cientificas. Sao Paulo: Sbcta.
NLM
Pinheiro AM, Gioielli LA, Pitombo RN de M. Obtencao de creme de leite em po por liofilizacao. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Pinheiro AM, Gioielli LA, Pitombo RN de M. Obtencao de creme de leite em po por liofilizacao. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Artigo de periodico
Optimization of extrusion cooking of lung proteins by response surface methodology (1991)
Bastos, Deborah Helena Markowicz; Domenech, C H; Areas, José Alfredo Gomes
Source: International Journal of Food Science and Technology. Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, PROTEINAS (METABOLISMO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BASTOS, Deborah Helena Markowicz e DOMENECH, C H e AREAS, José Alfredo Gomes. Optimization of extrusion cooking of lung proteins by response surface methodology. International Journal of Food Science and Technology, v. 26, p. 403-8, 1991Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1991.tb01983.x. Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Bastos, D. H. M., Domenech, C. H., & Areas, J. A. G. (1991). Optimization of extrusion cooking of lung proteins by response surface methodology. International Journal of Food Science and Technology, 26, 403-8. doi:10.1111/j.1365-2621.1991.tb01983.x
NLM
Bastos DHM, Domenech CH, Areas JAG. Optimization of extrusion cooking of lung proteins by response surface methodology [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 1991 ;26 403-8.[citado 2024 jul. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1991.tb01983.x
Vancouver
Bastos DHM, Domenech CH, Areas JAG. Optimization of extrusion cooking of lung proteins by response surface methodology [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 1991 ;26 403-8.[citado 2024 jul. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1991.tb01983.x
Trabalho de evento-resumo
Processamento de carnes em restaurante industrial (1990)
Santos, A L M; Vessoni Penna, Thereza Christina; Mello, Z A
Source: Programa e Resumos. Conference titles: Seminário da Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SANTOS, A L M e VESSONI PENNA, Thereza Christina e MELLO, Z A. Processamento de carnes em restaurante industrial. 1990, Anais.. São Paulo: Coordenadoria de Comunicação Social-Usp, 1990. . Acesso em: 26 jul. 2024.
APA
Santos, A. L. M., Vessoni Penna, T. C., & Mello, Z. A. (1990). Processamento de carnes em restaurante industrial. In Programa e Resumos. São Paulo: Coordenadoria de Comunicação Social-Usp.
NLM
Santos ALM, Vessoni Penna TC, Mello ZA. Processamento de carnes em restaurante industrial. Programa e Resumos. 1990 ;[citado 2024 jul. 26 ]
Vancouver
Santos ALM, Vessoni Penna TC, Mello ZA. Processamento de carnes em restaurante industrial. Programa e Resumos. 1990 ;[citado 2024 jul. 26 ]

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