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Artigo de periodico
The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers (2016)
Viana, Mayra Monteiro; Silva, Vivian Lara dos Santos; Deliza, Rosires; Trindade, Marco Antonio
Source: Food Quality and Preference. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, ALIMENTOS CONGELADOS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
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ABNT
VIANA, Mayra Monteiro et al. The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers. Food Quality and Preference, v. 52, p. 255-261, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2015.11.016. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Viana, M. M., Silva, V. L. dos S., Deliza, R., & Trindade, M. A. (2016). The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers. Food Quality and Preference, 52, 255-261. doi:10.1016/j.foodqual.2015.11.016
NLM
Viana MM, Silva VL dos S, Deliza R, Trindade MA. The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers [Internet]. Food Quality and Preference. 2016 ; 52 255-261.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2015.11.016
Vancouver
Viana MM, Silva VL dos S, Deliza R, Trindade MA. The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers [Internet]. Food Quality and Preference. 2016 ; 52 255-261.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2015.11.016
Trabalho de evento-resumo
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation (2015)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Lorenzo Rodríguez, José M; Melo, Mariza Pires de
Source: Book of Abstracts ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ALIMENTOS CONGELADOS, CARNES E DERIVADOS, ORÉGANO, ANTIOXIDANTES, PROTEÍNAS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2015). Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. In Book of Abstracts ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Trabalho de evento
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation (2015)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Lorenzo Rodríguez, José M; Melo, Mariza Pires de
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ALIMENTOS CONGELADOS, CARNES E DERIVADOS, ORÉGANO, ANTIOXIDANTES, PROTEÍNAS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2015). Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Artigo de periodico
Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures (2011)
Matsuda, Tatiana Guinoza; Pessôa Filho, Pedro de Alcântara ; Tadini, Carmen Cecília
Source: Journal of Cereal Science. Unidade: EP
Subjects: CONGELAMENTO (ESTUDO), ALIMENTOS CONGELADOS, PANIFICAÇÃO, TERMODINÂMICA
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ABNT
MATSUDA, Tatiana Guinoza e PESSÔA FILHO, Pedro de Alcântara e TADINI, Carmen Cecília. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, v. 53, n. 1, p. 126-132, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Matsuda, T. G., Pessôa Filho, P. de A., & Tadini, C. C. (2011). Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, 53( 1), 126-132. doi:10.1016/j.jcs.2010.11.002
NLM
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Vancouver
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Parte de monografia/livro
Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid (2006)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Parra, Duclerc Fernandes ; Lugão, Ademar Benévolo ; Tadini, Carmen Cecília
Source: Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Unidade: EP
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Tradução . Boca Raton: Taylor & Francis, 2006. . Disponível em: http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., Parra, D. F., Lugão, A. B., & Tadini, C. C. (2006). Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. In Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Boca Raton: Taylor & Francis. Recuperado de http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf
NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid [Internet]. In: Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Boca Raton: Taylor & Francis; 2006. [citado 2025 out. 24 ] Available from: http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf
Vancouver
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid [Internet]. In: Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Boca Raton: Taylor & Francis; 2006. [citado 2025 out. 24 ] Available from: http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf
Artigo de periodico
Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread (2006)
Carr, Laura Gonçalves; Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Della Torre, Jussara Carvalho de Moura; Tadini, Carmen Cecília
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: EP
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, CONGELAMENTO, DESCONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CARR, Laura Gonçalves et al. Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread. LWT - Food Science and Technology, v. 39, n. 5, p. 540-547, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.03.012. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Carr, L. G., Rodas, M. A. de B., Della Torre, J. C. de M., & Tadini, C. C. (2006). Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread. LWT - Food Science and Technology, 39( 5), 540-547. doi:10.1016/j.lwt.2005.03.012
NLM
Carr LG, Rodas MA de B, Della Torre JC de M, Tadini CC. Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2006 ;39( 5): 540-547.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.03.012
Vancouver
Carr LG, Rodas MA de B, Della Torre JC de M, Tadini CC. Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2006 ;39( 5): 540-547.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.03.012
Trabalho de evento-resumo
Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid (2004)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Parra, Duclerc Fernandes ; Lugão, Ademar Benévolo ; Tadini, Carmen Cecília
Source: ISOPOW 9 : book of abstracts. Conference titles: International Symposium on the Properties of Water. Unidade: EP
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, CONGELAMENTO, DESCONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. 2004, Anais.. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires, 2004. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., Parra, D. F., Lugão, A. B., & Tadini, C. C. (2004). Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. In ISOPOW 9 : book of abstracts. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires.
NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. ISOPOW 9 : book of abstracts. 2004 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. ISOPOW 9 : book of abstracts. 2004 ;[citado 2025 out. 24 ]
Artigo de periodico
Análisis sensorial y ácido ascórbico de hortalizas en fresco y ultracongeladas (2004)
Borges Marques, R M; Von Atzingen, Maria Carolina; Pinto-e-Silva, Maria Elisabeth Machado
Source: Ciencia y Tecnología Alimentaria. Unidade: FSP
Subjects: PALADAR (AVALIAÇÃO), HORTALIÇAS, TEMPERATURA (ALTERAÇÃO), ALIMENTOS CONGELADOS, COZIMENTO, VITAMINA C
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BORGES MARQUES, R M e VON ATZINGEN, Maria Carolina e PINTO-E-SILVA, Maria Elisabeth Machado. Análisis sensorial y ácido ascórbico de hortalizas en fresco y ultracongeladas. Ciencia y Tecnología Alimentaria, v. 4, n. 4, p. 240-245, 2004Tradução . . Disponível em: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=72440402&iCveNum=5318. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Borges Marques, R. M., Von Atzingen, M. C., & Pinto-e-Silva, M. E. M. (2004). Análisis sensorial y ácido ascórbico de hortalizas en fresco y ultracongeladas. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 4( 4), 240-245. Recuperado de http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=72440402&iCveNum=5318
NLM
Borges Marques RM, Von Atzingen MC, Pinto-e-Silva MEM. Análisis sensorial y ácido ascórbico de hortalizas en fresco y ultracongeladas [Internet]. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2004 ; 4( 4): 240-245.[citado 2025 out. 24 ] Available from: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=72440402&iCveNum=5318
Vancouver
Borges Marques RM, Von Atzingen MC, Pinto-e-Silva MEM. Análisis sensorial y ácido ascórbico de hortalizas en fresco y ultracongeladas [Internet]. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2004 ; 4( 4): 240-245.[citado 2025 out. 24 ] Available from: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=72440402&iCveNum=5318

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