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  • Tese (Doutorado)

    Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C (2025)

    Santos, Adriano Sebastião ; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)

    Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, PASTEURIZAÇÃO, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CAMU-CAMU

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Adriano Sebastião. Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Santos, A. S. (2025). Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/

    • NLM

      Santos AS. Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/

    • Vancouver

      Santos AS. Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-14112025-121840/

  • Tese (Doutorado)

    Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira (2025)

    Soares, Eduardo Alessandro; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)

    Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, ESTABILIDADE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ TRATADO, TORREFAÇÃO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SOARES, Eduardo Alessandro. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Soares, E. A. (2025). Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/

    • NLM

      Soares EA. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/

    • Vancouver

      Soares EA. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/

  • Artigo de periodico

    Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid Biosurfactant (2023)

    Lenaerts, Lowieze; Passos, Tathiane Ferroni; Gayán, Elisa; Michiels, Chris W.; Nitschke, Marcia

    Source: Foods. Unidade: IQSC

    Subjects: ALIMENTOS, CALOR, BACTÉRIAS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      LENAERTS, Lowieze et al. Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid Biosurfactant. Foods, v. 12, p. 570, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12030570. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Lenaerts, L., Passos, T. F., Gayán, E., Michiels, C. W., & Nitschke, M. (2023). Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid Biosurfactant. Foods, 12, 570. doi:10.3390/foods12030570

    • NLM

      Lenaerts L, Passos TF, Gayán E, Michiels CW, Nitschke M. Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid Biosurfactant [Internet]. Foods. 2023 ;12 570.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12030570

    • Vancouver

      Lenaerts L, Passos TF, Gayán E, Michiels CW, Nitschke M. Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid Biosurfactant [Internet]. Foods. 2023 ;12 570.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12030570

  • Artigo de periodico

    The combined effect of high pressure processing and dimethyl dicarbonate to inactivate foodborne pathogens in apple juice (2020)

    Petrus, Rodrigo Rodrigues ; Churey, John J.; Humiston, Gerard A.; Cheng, Rebecca M.; Worobo, Randy W.

    Source: Brazilian Journal of Microbiology. Unidade: FZEA

    Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS, MAÇÃ, SEGURANÇA ALIMENTAR, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PETRUS, Rodrigo Rodrigues et al. The combined effect of high pressure processing and dimethyl dicarbonate to inactivate foodborne pathogens in apple juice. Brazilian Journal of Microbiology, v. 51, p. 779-785, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s42770-019-00145-8. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Petrus, R. R., Churey, J. J., Humiston, G. A., Cheng, R. M., & Worobo, R. W. (2020). The combined effect of high pressure processing and dimethyl dicarbonate to inactivate foodborne pathogens in apple juice. Brazilian Journal of Microbiology, 51, 779-785. doi:10.1007/s42770-019-00145-8

    • NLM

      Petrus RR, Churey JJ, Humiston GA, Cheng RM, Worobo RW. The combined effect of high pressure processing and dimethyl dicarbonate to inactivate foodborne pathogens in apple juice [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2020 ; 51 779-785.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-019-00145-8

    • Vancouver

      Petrus RR, Churey JJ, Humiston GA, Cheng RM, Worobo RW. The combined effect of high pressure processing and dimethyl dicarbonate to inactivate foodborne pathogens in apple juice [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2020 ; 51 779-785.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-019-00145-8

  • Dissertação (Mestrado)

    Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeração (2014)

    Andrade, Ivana Morais Geremias de; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)

    Unidade: FZEA

    Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, NORMALIZAÇÃO, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, REFRIGERAÇÃO, VIDA-DE-PRATELEIRA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ANDRADE, Ivana Morais Geremias de. Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeração. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-22092014-112413/. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Andrade, I. M. G. de. (2014). Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeração (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-22092014-112413/

    • NLM

      Andrade IMG de. Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeração [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-22092014-112413/

    • Vancouver

      Andrade IMG de. Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeração [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-22092014-112413/

  • Dissertação (Mestrado)

    Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificado (2012)

    Kunitake, Mariana Tomie; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)

    Unidade: FZEA

    Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      KUNITAKE, Mariana Tomie. Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificado. 2012. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-09052012-113918/. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Kunitake, M. T. (2012). Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificado (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-09052012-113918/

    • NLM

      Kunitake MT. Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificado [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-09052012-113918/

    • Vancouver

      Kunitake MT. Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificado [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-09052012-113918/
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