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  • Dissertação (Mestrado)

    Material híbrido orgânico-inorgânico de apocarotenoide natural e hidróxido duplo lamelar como emulsificante de pickering (2021)

    Jose, Lucas Urbano; Constantino, Vera Regina Leopoldo

    Unidade: IQ

    Subjects: MATERIAIS, QUÍMICA ORGÂNICA, QUÍMICA INORGÂNICA

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      JOSE, Lucas Urbano e CONSTANTINO, Vera Regina Leopoldo. Material híbrido orgânico-inorgânico de apocarotenoide natural e hidróxido duplo lamelar como emulsificante de pickering. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-11112021-121206/. Acesso em: 22 jan. 2026.

    • APA

      Jose, L. U., & Constantino, V. R. L. (2021). Material híbrido orgânico-inorgânico de apocarotenoide natural e hidróxido duplo lamelar como emulsificante de pickering (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-11112021-121206/

    • NLM

      Jose LU, Constantino VRL. Material híbrido orgânico-inorgânico de apocarotenoide natural e hidróxido duplo lamelar como emulsificante de pickering [Internet]. 2021 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-11112021-121206/

    • Vancouver

      Jose LU, Constantino VRL. Material híbrido orgânico-inorgânico de apocarotenoide natural e hidróxido duplo lamelar como emulsificante de pickering [Internet]. 2021 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-11112021-121206/

  • Artigo de periodico

    Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing (2021)

    Cao, Hui; Saroglu, Oznur; Karadag, Ayse; Diaconeasa, Zorita; Zoccatelli, Gianni; Conte-Junior, Carlos Adam; Gonzalez-Aguilar, Gustavo A.; Ou, Juanying; Bai, Weibin; Zamarioli, Cristina Mara ; Freitas, Luís Alexandre Pedro de ; Shpigelman, Avi; Campelo, Pedro H.; Capanoglu, Esra; Hii, Ching Lik; Jafari, Seid Mahdi; Qi, Yaping; Liao, Pan; Wang, Mingfu; Zou, Liang; Bourke, Paula; Simal-Gandara, Jesus; Xiao, Jianbo

    Source: Food Frontiers. Unidades: EERP, FCFRP

    Subjects: SECAGEM, EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), NANOTECNOLOGIA, POLIFENÓIS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      CAO, Hui et al. Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing. Food Frontiers, v. 2, n. 2, p. 109-139, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/fft2.65. Acesso em: 22 jan. 2026.

    • APA

      Cao, H., Saroglu, O., Karadag, A., Diaconeasa, Z., Zoccatelli, G., Conte-Junior, C. A., et al. (2021). Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing. Food Frontiers, 2( 2), 109-139. doi:10.1002/fft2.65

    • NLM

      Cao H, Saroglu O, Karadag A, Diaconeasa Z, Zoccatelli G, Conte-Junior CA, Gonzalez-Aguilar GA, Ou J, Bai W, Zamarioli CM, Freitas LAP de, Shpigelman A, Campelo PH, Capanoglu E, Hii CL, Jafari SM, Qi Y, Liao P, Wang M, Zou L, Bourke P, Simal-Gandara J, Xiao J. Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing [Internet]. Food Frontiers. 2021 ; 2( 2): 109-139.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1002/fft2.65

    • Vancouver

      Cao H, Saroglu O, Karadag A, Diaconeasa Z, Zoccatelli G, Conte-Junior CA, Gonzalez-Aguilar GA, Ou J, Bai W, Zamarioli CM, Freitas LAP de, Shpigelman A, Campelo PH, Capanoglu E, Hii CL, Jafari SM, Qi Y, Liao P, Wang M, Zou L, Bourke P, Simal-Gandara J, Xiao J. Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing [Internet]. Food Frontiers. 2021 ; 2( 2): 109-139.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1002/fft2.65

  • Dissertação (Mestrado)

    Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com derivado proteico (2020)

    Soares, Tiago Colombo; Lannes, Suzana Caetano da Silva (Orientador)

    Unidade: FCF

    Subjects: REOLOGIA, ESTABILIDADE, ANÁLISE TÉRMICA, MAIONESE, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SOARES, Tiago Colombo. Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com derivado proteico. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-22122021-134900/. Acesso em: 22 jan. 2026.

    • APA

      Soares, T. C. (2020). Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com derivado proteico (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-22122021-134900/

    • NLM

      Soares TC. Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com derivado proteico [Internet]. 2020 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-22122021-134900/

    • Vancouver

      Soares TC. Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com derivado proteico [Internet]. 2020 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-22122021-134900/

  • Artigo de periodico

    Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization (2018)

    Galvão, Karen Cristine Santos; Vicente, António Augusto Martins de Oliveira Soares; Sobral, Paulo José do Amaral

    Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: FZEA

    Subjects: EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), HOMOGENEIZAÇÃO, PIMENTA, QUÍMICA COLOIDAL, INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, MICROSCOPIA ELETRÔNICA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      GALVÃO, Karen Cristine Santos e VICENTE, António Augusto Martins de Oliveira Soares e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization. Food and Bioprocess Technology, v. 11, n. 2, p. 355-367, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-017-2016-y. Acesso em: 22 jan. 2026.

    • APA

      Galvão, K. C. S., Vicente, A. A. M. de O. S., & Sobral, P. J. do A. (2018). Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization. Food and Bioprocess Technology, 11( 2), 355-367. doi:10.1007/s11947-017-2016-y

    • NLM

      Galvão KCS, Vicente AAM de OS, Sobral PJ do A. Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2018 ; 11( 2): 355-367.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-017-2016-y

    • Vancouver

      Galvão KCS, Vicente AAM de OS, Sobral PJ do A. Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2018 ; 11( 2): 355-367.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-017-2016-y

  • Tese (Doutorado)

    Desenvolvimento de sistemas dispersos a partir do óleo das sementes de baru (Dipteryx alata Vog.) (2016)

    Moraes, Cristhianne Soares Silva; Rocha Filho, Pedro Alves da (Orientador)

    Unidade: FCFRP

    Subjects: EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), EMULSÕES COSMÉTICAS, CRISTAIS LÍQUIDOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MORAES, Cristhianne Soares Silva. Desenvolvimento de sistemas dispersos a partir do óleo das sementes de baru (Dipteryx alata Vog.). 2016. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-03102016-144704/. Acesso em: 22 jan. 2026.

    • APA

      Moraes, C. S. S. (2016). Desenvolvimento de sistemas dispersos a partir do óleo das sementes de baru (Dipteryx alata Vog.) (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-03102016-144704/

    • NLM

      Moraes CSS. Desenvolvimento de sistemas dispersos a partir do óleo das sementes de baru (Dipteryx alata Vog.) [Internet]. 2016 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-03102016-144704/

    • Vancouver

      Moraes CSS. Desenvolvimento de sistemas dispersos a partir do óleo das sementes de baru (Dipteryx alata Vog.) [Internet]. 2016 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-03102016-144704/

  • Dissertação (Mestrado)

    Desenvolvimento e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas carregadas com hidrolisado proteico obtidas por spray chilling (2014)

    Oliveira, Mariana Salvim de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia (Orientador)

    Unidade: FZEA

    Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, PROTEÍNAS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      OLIVEIRA, Mariana Salvim de. Desenvolvimento e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas carregadas com hidrolisado proteico obtidas por spray chilling. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-28012015-103020/. Acesso em: 22 jan. 2026.

    • APA

      Oliveira, M. S. de. (2014). Desenvolvimento e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas carregadas com hidrolisado proteico obtidas por spray chilling (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-28012015-103020/

    • NLM

      Oliveira MS de. Desenvolvimento e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas carregadas com hidrolisado proteico obtidas por spray chilling [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-28012015-103020/

    • Vancouver

      Oliveira MS de. Desenvolvimento e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas carregadas com hidrolisado proteico obtidas por spray chilling [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-28012015-103020/
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