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Tese (Doutorado)
Conservação de espinafre (Tetragonia expansa) pelo emprego de radiação gama: aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais (2013)
Rezende, Ana Carolina Bortolossi; Landgraf, Mariza (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ESPINAFRE (PRESERVAÇÃO)
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ABNT
REZENDE, Ana Carolina Bortolossi. Conservação de espinafre (Tetragonia expansa) pelo emprego de radiação gama: aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. 2013. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-11092013-143104/. Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Rezende, A. C. B. (2013). Conservação de espinafre (Tetragonia expansa) pelo emprego de radiação gama: aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-11092013-143104/
NLM
Rezende ACB. Conservação de espinafre (Tetragonia expansa) pelo emprego de radiação gama: aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais [Internet]. 2013 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-11092013-143104/
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Rezende ACB. Conservação de espinafre (Tetragonia expansa) pelo emprego de radiação gama: aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais [Internet]. 2013 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-11092013-143104/
Tese (Doutorado)
Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada (2011)
Camargo, Rita Junqueira de; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, BACTÉRIAS LÁTICAS, MORTADELA
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CAMARGO, Rita Junqueira de. Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada. 2011. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29092011-161236/. Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Camargo, R. J. de. (2011). Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29092011-161236/
NLM
Camargo RJ de. Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada [Internet]. 2011 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29092011-161236/
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Camargo RJ de. Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada [Internet]. 2011 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29092011-161236/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de filme comestível à base de alginato incorporado do agente antimicrobiano óleo essencial de cravo: aplicação em alimento (2010)
Igarashi, Maria Crystina; Landgraf, Mariza (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ÓLEOS ESSENCIAIS, FILMES COMESTÍVEIS, AGENTES ANTIMICROBIANOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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IGARASHI, Maria Crystina. Desenvolvimento de filme comestível à base de alginato incorporado do agente antimicrobiano óleo essencial de cravo: aplicação em alimento. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12122013-141946/. Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Igarashi, M. C. (2010). Desenvolvimento de filme comestível à base de alginato incorporado do agente antimicrobiano óleo essencial de cravo: aplicação em alimento (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12122013-141946/
NLM
Igarashi MC. Desenvolvimento de filme comestível à base de alginato incorporado do agente antimicrobiano óleo essencial de cravo: aplicação em alimento [Internet]. 2010 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12122013-141946/
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Igarashi MC. Desenvolvimento de filme comestível à base de alginato incorporado do agente antimicrobiano óleo essencial de cravo: aplicação em alimento [Internet]. 2010 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12122013-141946/
Dissertação (Mestrado)
Efeito do armazenamento de polpas de frutas congeladas sobre os teores de flavonóides, vitamina C e atividade antioxidante (2005)
Santos, Ricardo José dos; Genovese, Maria Inês (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS (EFEITOS), ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA (EFEITOS), FRUTAS (ARMAZENAGEM;EFEITOS), CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
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SANTOS, Ricardo José dos. Efeito do armazenamento de polpas de frutas congeladas sobre os teores de flavonóides, vitamina C e atividade antioxidante. 2005. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2005. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-31012018-174655/. Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Santos, R. J. dos. (2005). Efeito do armazenamento de polpas de frutas congeladas sobre os teores de flavonóides, vitamina C e atividade antioxidante (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-31012018-174655/
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Santos RJ dos. Efeito do armazenamento de polpas de frutas congeladas sobre os teores de flavonóides, vitamina C e atividade antioxidante [Internet]. 2005 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-31012018-174655/
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Santos RJ dos. Efeito do armazenamento de polpas de frutas congeladas sobre os teores de flavonóides, vitamina C e atividade antioxidante [Internet]. 2005 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-31012018-174655/
Dissertação (Mestrado)
Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel (2004)
Castellucci, Cláudia Moreira Nery; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva (Orientador)
Unidade: NUTHUMANA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (TÉCNICAS), PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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CASTELLUCCI, Cláudia Moreira Nery. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel. 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/. Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Castellucci, C. M. N. (2004). Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/
NLM
Castellucci CMN. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel [Internet]. 2004 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/
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Castellucci CMN. Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas á vácuo e granel [Internet]. 2004 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-181117/
Dissertação (Mestrado)
Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.) (2001)
Rios, Magda Dias Gonçalves; Penteado, Marilene de Vuono Camargo (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, VITAMINAS, VALOR NUTRITIVO
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ABNT
RIOS, Magda Dias Gonçalves. Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.). 2001. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. . Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Rios, M. D. G. (2001). Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Rios MDG. Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.). 2001 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Vancouver
Rios MDG. Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.). 2001 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Tese (Doutorado)
Avaliação do efeito combinado do processo de irradiação e da embalagem em diferentes atmosferas na qualidade microbiologica e sensorial de carne bovina (Longissimus dorsi) fresca refrigerada e congelada (2001)
Moreno, Maria Luz Garcia; Landgraf, Mariza (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA), EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
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MORENO, Maria Luz Garcia. Avaliação do efeito combinado do processo de irradiação e da embalagem em diferentes atmosferas na qualidade microbiologica e sensorial de carne bovina (Longissimus dorsi) fresca refrigerada e congelada. 2001. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. . Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Moreno, M. L. G. (2001). Avaliação do efeito combinado do processo de irradiação e da embalagem em diferentes atmosferas na qualidade microbiologica e sensorial de carne bovina (Longissimus dorsi) fresca refrigerada e congelada (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Moreno MLG. Avaliação do efeito combinado do processo de irradiação e da embalagem em diferentes atmosferas na qualidade microbiologica e sensorial de carne bovina (Longissimus dorsi) fresca refrigerada e congelada. 2001 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Vancouver
Moreno MLG. Avaliação do efeito combinado do processo de irradiação e da embalagem em diferentes atmosferas na qualidade microbiologica e sensorial de carne bovina (Longissimus dorsi) fresca refrigerada e congelada. 2001 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Dissertação (Mestrado)
Producao de microcapsulas de acido citrico para utilizacao em produtos carneos (1996)
Nori, Marcia Angela; Areas, José Alfredo Gomes (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
NORI, Marcia Angela. Producao de microcapsulas de acido citrico para utilizacao em produtos carneos. 1996. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1996. . Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Nori, M. A. (1996). Producao de microcapsulas de acido citrico para utilizacao em produtos carneos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Nori MA. Producao de microcapsulas de acido citrico para utilizacao em produtos carneos. 1996 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Vancouver
Nori MA. Producao de microcapsulas de acido citrico para utilizacao em produtos carneos. 1996 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Dissertação (Mestrado)
Estudo da vida-de-prateleira da carne suina embalada sob atmosfera modificada (1990)
Xavier, Christianne Vasconcelos Affonso; Shimokomaki, Massami (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
XAVIER, Christianne Vasconcelos Affonso. Estudo da vida-de-prateleira da carne suina embalada sob atmosfera modificada. 1990. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1990. . Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Xavier, C. V. A. (1990). Estudo da vida-de-prateleira da carne suina embalada sob atmosfera modificada (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Xavier CVA. Estudo da vida-de-prateleira da carne suina embalada sob atmosfera modificada. 1990 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Vancouver
Xavier CVA. Estudo da vida-de-prateleira da carne suina embalada sob atmosfera modificada. 1990 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Tese (Doutorado)
Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao: microflora ocorrente, fracao nitrogenada e acidos organicos formados (1981)
Sanchez, Luiz; Lima, Urgel de Almeida (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: PEIXES DE ÁGUA DOCE, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SANCHEZ, Luiz. Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao: microflora ocorrente, fracao nitrogenada e acidos organicos formados. 1981. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1981. . Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Sanchez, L. (1981). Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao: microflora ocorrente, fracao nitrogenada e acidos organicos formados (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Sanchez L. Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao: microflora ocorrente, fracao nitrogenada e acidos organicos formados. 1981 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Vancouver
Sanchez L. Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao: microflora ocorrente, fracao nitrogenada e acidos organicos formados. 1981 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Dissertação (Mestrado)
Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao, com quatro especies brasileiras (1977)
Sanchez, Luiz; Lima, Urgel de Almeida (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: PEIXES DE ÁGUA DOCE, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SANCHEZ, Luiz. Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao, com quatro especies brasileiras. 1977. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1977. . Acesso em: 10 jul. 2024.
APA
Sanchez, L. (1977). Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao, com quatro especies brasileiras (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Sanchez L. Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao, com quatro especies brasileiras. 1977 ;[citado 2024 jul. 10 ]
Vancouver
Sanchez L. Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao, com quatro especies brasileiras. 1977 ;[citado 2024 jul. 10 ]

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