Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.) (2001)
- Authors:
- Autor USP: RIOS, MAGDA DIAS GONÇALVES - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; VITAMINAS; VALOR NUTRITIVO
- Language: Português
- Abstract: Foram estudados os efeitos da radiação ionizante de 6OCo sobre osteores de a-tocoferol e ácido ascórbico nas doses de 75, 100, 150, 200 e 250Gy em alhos (Allíum sativum).Os teores de ot-tocoferol e ácido ascórbicoforam analisados por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) em alhos nacionais comercializados na cidade de São Paulo, Brasil. Após a extração com hexano, o a-tocoferof foi determinado utilizando-se coluna defase-normal (sílica) com fase móvel composta de hexano: isopropanol (99:01vlv), fluxo 2,OmL/min. A vitamina E foi determinada no detector de fluorescência (Ex 295 , Em 330), com tempo de retenção de 2,80 minutos. A vitamina C foi extraída com ácido oxálico a 2% e analisadas, empregando-se coluna de fase reversa (Cis), fase móvel constituída de metanol : KH2P04(03: 97 viv) contendo 0,5 mL de hídróxido de tetrabutitamônio. O pH finaldesta solução foi ajustado para 2,75. O fluxo foi de 1mL/min. O ácido ascórbíco foi detectado na região UV em detector de arranjo de fotodiodos,243nm, com tempo de retenção de 8,28 minutos. De acordo com osresultados obtidos houve diferenças significativas nas doses de 200 e 250Gy em relação a diminuição dos teores da vitamina E e na dose de 250 Gy em relação a diminuição dos teores da vitamina C
- Imprenta:
- Data da defesa: 21.05.2001
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ABNT
RIOS, Magda Dias Gonçalves. Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.). 2001. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. . Acesso em: 03 nov. 2024. -
APA
Rios, M. D. G. (2001). Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Rios MDG. Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.). 2001 ;[citado 2024 nov. 03 ] -
Vancouver
Rios MDG. Efeitos da radiaçao ionizante de ´ANTIPOT.60Co´ sobre as concentraçoes de ´ALFA´-tocoferol e acido ascorbico em alho (Allium sativum, L.). 2001 ;[citado 2024 nov. 03 ] - Degradação de atrazina por processo foto-Fenton monitorado por injeção seqüencial e cromatografia a líquido de alta eficiência
- Avaliacao dos metodos de cromatografia liquida de alta eficiencia e coluna aberta, na analise de betacaroteno em folhas de beterraba (beta vulgaris l.)
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