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Artigo de periodico
Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue (2013)
Cunha, Clarissa Reschke da; Grimaldi, Renato; Alcântara, Maria Regina; Viotto, Walkiria Hanada
Source: International Journal of Dairy Technology. Unidade: IQ
Subjects: QUEIJO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
CUNHA, Clarissa Reschke da et al. Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue. International Journal of Dairy Technology, v. 66, n. 1, p. 54-62, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x. Acesso em: 09 set. 2024.
APA
Cunha, C. R. da, Grimaldi, R., Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2013). Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue. International Journal of Dairy Technology, 66( 1), 54-62. doi:10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x
NLM
Cunha CR da, Grimaldi R, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2013 ; 66( 1): 54-62.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x
Vancouver
Cunha CR da, Grimaldi R, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of fat on rheology, functional properties and sensory acceptance of spreadable cheese analogue [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2013 ; 66( 1): 54-62.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2012.00876.x
Artigo de periodico
Convective mass transport in ionic liquids studied by electrochemical and electrohydrodynamic impedance spectroscopy (2013)
Torresi, Roberto Manuel ; Ludovico, Lucas; Benedetti, Tânia Machado ; Alcantara, Maria Regina; Debiemme-Chouvy, Catherine ; Deslouis, Claude
Source: Electrochimica Acta. Unidade: IQ
Subjects: LÍQUIDOS IÔNICOS, ELETRÓLITOS
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ABNT
TORRESI, Roberto Manuel et al. Convective mass transport in ionic liquids studied by electrochemical and electrohydrodynamic impedance spectroscopy. Electrochimica Acta, v. 93, p. 32-43, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.electacta.2013.01.050. Acesso em: 09 set. 2024.
APA
Torresi, R. M., Ludovico, L., Benedetti, T. M., Alcantara, M. R., Debiemme-Chouvy, C., & Deslouis, C. (2013). Convective mass transport in ionic liquids studied by electrochemical and electrohydrodynamic impedance spectroscopy. Electrochimica Acta, 93, 32-43. doi:10.1016/j.electacta.2013.01.050
NLM
Torresi RM, Ludovico L, Benedetti TM, Alcantara MR, Debiemme-Chouvy C, Deslouis C. Convective mass transport in ionic liquids studied by electrochemical and electrohydrodynamic impedance spectroscopy [Internet]. Electrochimica Acta. 2013 ; 93 32-43.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.electacta.2013.01.050
Vancouver
Torresi RM, Ludovico L, Benedetti TM, Alcantara MR, Debiemme-Chouvy C, Deslouis C. Convective mass transport in ionic liquids studied by electrochemical and electrohydrodynamic impedance spectroscopy [Internet]. Electrochimica Acta. 2013 ; 93 32-43.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.electacta.2013.01.050
Artigo de periodico
Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads (2012)
Cunha, Clarissa Reschke da; Alcântara, Maria Regina; Viotto, Walkiria Hanada
Source: Journal of Food Science. Unidade: IQ
Subjects: REQUEIJÃO, EMULSIFICANTES
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ABNT
CUNHA, Clarissa Reschke da e ALCÂNTARA, Maria Regina e VIOTTO, Walkiria Hanada. Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads. Journal of Food Science, v. 77, n. 8, p. E176-E181, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x. Acesso em: 09 set. 2024.
APA
Cunha, C. R. da, Alcântara, M. R., & Viotto, W. H. (2012). Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads. Journal of Food Science, 77( 8), E176-E181. doi:10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x
NLM
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads [Internet]. Journal of Food Science. 2012 ; 77( 8): E176-E181.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x
Vancouver
Cunha CR da, Alcântara MR, Viotto WH. Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "Requeijao Cremoso" processed cheese spreads [Internet]. Journal of Food Science. 2012 ; 77( 8): E176-E181.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02797.x
Artigo de periodico
Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins (2011)
Marafon, Ana Paula; Sumi, Adriana; Alcântara, Maria Regina; Tamime, Adnan Yahia; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidades: IQ, FCF
Subjects: IOGURTE, PROBIÓTICOS, REOLOGIA
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ABNT
MARAFON, Ana Paula et al. Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins. LWT - Food Science and Technology, v. 44, n. 2, p. 511-519, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.09.005. Acesso em: 09 set. 2024.
APA
Marafon, A. P., Sumi, A., Alcântara, M. R., Tamime, A. Y., & Oliveira, M. N. de. (2011). Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins. LWT - Food Science and Technology, 44( 2), 511-519. doi:10.1016/j.lwt.2010.09.005
NLM
Marafon AP, Sumi A, Alcântara MR, Tamime AY, Oliveira MN de. Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( 2): 511-519.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.09.005
Vancouver
Marafon AP, Sumi A, Alcântara MR, Tamime AY, Oliveira MN de. Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( 2): 511-519.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.09.005
Artigo de periodico
Stability of fruit bases and chocolate fillings (2011)
Miquelim, Joice Natali; Alcantara, Maria Regina; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: IQ, FCF
Subjects: CHOCOLATE, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
MIQUELIM, Joice Natali e ALCANTARA, Maria Regina e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Stability of fruit bases and chocolate fillings. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 1, p. 270-276, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100041. Acesso em: 09 set. 2024.
APA
Miquelim, J. N., Alcantara, M. R., & Lannes, S. C. da S. (2011). Stability of fruit bases and chocolate fillings. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 1), 270-276. doi:10.1590/s0101-20612011000100041
NLM
Miquelim JN, Alcantara MR, Lannes SC da S. Stability of fruit bases and chocolate fillings [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 270-276.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100041
Vancouver
Miquelim JN, Alcantara MR, Lannes SC da S. Stability of fruit bases and chocolate fillings [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 270-276.[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100041
Trabalho de evento-resumo
Comportamento reológico de sistemas líquido-cristalinos (2011)
Moghrabi, Marina; Alcantara, Maria Regina
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP). Unidade: IQ
Assunto: REOLOGIA
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ABNT
MOGHRABI, Marina e ALCANTARA, Maria Regina. Comportamento reológico de sistemas líquido-cristalinos. 2011, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2011. Disponível em: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1200&numeroEdicao=19. Acesso em: 09 set. 2024.
APA
Moghrabi, M., & Alcantara, M. R. (2011). Comportamento reológico de sistemas líquido-cristalinos. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa. Recuperado de https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1200&numeroEdicao=19
NLM
Moghrabi M, Alcantara MR. Comportamento reológico de sistemas líquido-cristalinos [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1200&numeroEdicao=19
Vancouver
Moghrabi M, Alcantara MR. Comportamento reológico de sistemas líquido-cristalinos [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2024 set. 09 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1200&numeroEdicao=19

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