Complex coacervation for encapsulation of bioactive compounds, nutrients, and probiotics (2025)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/978-1-0716-4538-3_1
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; QUÍMICA COLOIDAL; RESÍDUOS AGRÍCOLAS; RESTOS DE ALIMENTOS; PROBIÓTICOS
- Keywords: Microencapsulation; Colloid; Lipophilic; Hydrophilic; Technological modification; Agri-food waste
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Humana Press - Springer
- Publisher place: New York
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Bioactives encapsulation : food applications
- Volume/Número/Paginação/Ano: 209 p
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
SILVA-PADILHA, Marluci Palazzolli da e COMUNIAN, Talita Aline e FAVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Complex coacervation for encapsulation of bioactive compounds, nutrients, and probiotics. Bioactives encapsulation : food applications. Tradução . New York: Humana Press - Springer, 2025. . Disponível em: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_1. Acesso em: 25 mar. 2026. -
APA
Silva-Padilha, M. P. da, Comunian, T. A., & Favaro-Trindade, C. S. (2025). Complex coacervation for encapsulation of bioactive compounds, nutrients, and probiotics. In Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer. doi:10.1007/978-1-0716-4538-3_1 -
NLM
Silva-Padilha MP da, Comunian TA, Favaro-Trindade CS. Complex coacervation for encapsulation of bioactive compounds, nutrients, and probiotics [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 mar. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_1 -
Vancouver
Silva-Padilha MP da, Comunian TA, Favaro-Trindade CS. Complex coacervation for encapsulation of bioactive compounds, nutrients, and probiotics [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 mar. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_1 - Comparison of extrusion and co-extrusion encapsulation techniques to protect Lactobacillus acidophilus LA3 in simulated gastrointestinal fluids
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