Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA ; GARCIA, RODRIGO HENRIQUE DOS SANTOS - IFSC
- Unidades: FZEA; IFSC
- DOI: 10.1016/j.jics.2025.101936
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ESPECTROSCOPIA
- Keywords: Non-conventional vegetable; NMR spectroscopy; Phenolic compounds; New food
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the Indian Chemical Society
- ISSN: 0019-4522
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 102, n. 9, p. 101936-1-101936-8, Sept. 2025
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: cc-by
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ABNT
PEREIRA, Tiago de Freitas et al. Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option. Journal of the Indian Chemical Society, v. 102, n. 9, p. 101936-1-101936-8, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jics.2025.101936. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Pereira, T. de F., Carvalho, R. A. de, Yoshida, C. M. P., Garcia, R. H. dos S., Santos, P. V. dos, Agneis, M. L. G., et al. (2025). Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option. Journal of the Indian Chemical Society, 102( 9), 101936-1-101936-8. doi:10.1016/j.jics.2025.101936 -
NLM
Pereira T de F, Carvalho RA de, Yoshida CMP, Garcia RH dos S, Santos PV dos, Agneis MLG, Seiva FRF, Martelli SM, Vilela DM, Garcia VA dos S. Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option [Internet]. Journal of the Indian Chemical Society. 2025 ; 102( 9): 101936-1-101936-8.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jics.2025.101936 -
Vancouver
Pereira T de F, Carvalho RA de, Yoshida CMP, Garcia RH dos S, Santos PV dos, Agneis MLG, Seiva FRF, Martelli SM, Vilela DM, Garcia VA dos S. Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option [Internet]. Journal of the Indian Chemical Society. 2025 ; 102( 9): 101936-1-101936-8.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jics.2025.101936 - Oral disintegration films based on agar-agar with incorporation of hydroalcoholic extract of Hibiscus sabdariffa seeds
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jics.2025.101936 (Fonte: oaDOI API)
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