Influência dos parâmetros de reação na determinação da atividade hidrolítica de células íntegras do fungo Rhizopus oryzae, (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARVALHO, ANA KARINE FURTADO DE - EEL ; REIS, WILLIAN DE SOUZA MATIAS - EEL
- Unidade: EEL
- Subjects: LIPASE; ENZIMAS HIDROLÍTICAS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O desenvolvimento de tecnologias industriais ambientalmente favoráveis com a utilização de catalisadores biológicos vem ganhando destaque dentro dos setores industriais e com isso o uso de enzimas como catalisadores em setores de bioprocessos vem aumentando a cada dia, sendo uma alternativa para a utilização de catalisadores químicos. O uso da via enzimática proporciona diversos benefícios atrativos para a indústria como alta seletividade, especificidade e atuação em condições brandas, além de grande aplicabilidade em diversas reações. Dentre as enzimas utilizadas industrialmente, as lipases se destacam por poderem ser aplicadas na indústria farmacêutica, cosmética, oleoquímica; na produção de biodiesel, biossurfactantes, ésteres aromáticos, biolubrificantes e lipídios estruturados. As lipases (triacilglicerol acil-hidrolases; EC 3.1.1.3) são enzimas que catalisam a hidrólise de triglicerídeos em ácidos graxos livres e glicerol na interface água-lipídio. A atuação das lipases em reações de hidrólise, sofrem a influência de diversos parâmetros como o tempo de incubação, quantidade de biocatalisador e concentração de substrato. Diante deste cenário, o presente trabalho teve como objetivo, avaliar o tempo de incubação, massa de biocatalisador e a concentração do substrato como parâmetros na determinação da atividade hidrolítica das lipases produzidas pelo fungo Rhizopus oryzae CCT 3759. Para tanto, foi realizado o cultivo submerso do fungo Rhizopus oryzae a 30 ºC, 180 rpm, por 72 h utilizando o azeite de oliva como indutor na a produção das lipases. Ao fim do cultivo a biomassa e o extrato bruto foram aplicados na reação de hidrólise da emulsão do azeite de oliva, sendo que foi avaliado as influência dos parâmetros do tempo de incubação (5 e 10 min), concentração do substrato (10 e 25 % (m/v)) e a quantidade de biocatalisador(0,1, 0,2 e 0,3 g) foram avaliados. Como resultados, para o extrato bruto obteve-se valores deatividade de 6,49 ± 0,21 a 23,61 ± 0,36 U/mL e para a biomassa com 10 % de substrato e 5 min de reação a atividade variou de 396,20 a 277,72 U/g, com 10 % de substrato e 10 min de reação a atividade das lipases variou de 187,45 a 62,99 U/g, com 25 % de substrato e 5 min de reação a atividade variou de 135,90 a 184,18 U/g e com 25 % de substrato e 10 min de reação a atividade variou de 118,46 a 92,21U/g. Pelos resultados obtidos, viu-se que o aumento da massa de biocatalisador e do tempo de reação resultou no decréscimo das atividades das lipases das células íntegras do Rhizopus orizae CCT3759. Sendo assim, as melhores condições para determinação da atividade hidrolítica foi avaliada com 10 % de substrato, 5 min de reação e 0,1 g de biomassa, resultando em uma atividade lipolítica de 396,20 U/g. Palavras-chave: Rhizopus oryzae. Células Íntegras. Fermentação Submersa. Lipase. Atividade Hidrolítica.
- Imprenta:
- Publisher: Editora UNIFoa
- Publisher place: Volta Redonda-RJ
- Date published: 2021
- Source:
- Título: XV Colóquio Técnico-Científico da UniFOA: trabalhos completos: exatas, engenharias e tecnologias
- Volume/Número/Paginação/Ano: p.167-174, 2021
-
ABNT
REIS, Willian de Souza Matias e CARVALHO, Ana Karine Furtado e PEREIRA, Ernandes Benedito. Influência dos parâmetros de reação na determinação da atividade hidrolítica de células íntegras do fungo Rhizopus oryzae,. XV Colóquio Técnico-Científico da UniFOA: trabalhos completos: exatas, engenharias e tecnologias. Volta Redonda-RJ: Editora UNIFoa. Disponível em: https://editora.unifoa.edu.br/wp-content/uploads/2023/07/trabalhos-completos-exatas-engenharias-tecnologia.pdf. Acesso em: 01 jan. 2026. , 2021 -
APA
Reis, W. de S. M., Carvalho, A. K. F., & Pereira, E. B. (2021). Influência dos parâmetros de reação na determinação da atividade hidrolítica de células íntegras do fungo Rhizopus oryzae,. XV Colóquio Técnico-Científico da UniFOA: trabalhos completos: exatas, engenharias e tecnologias. Volta Redonda-RJ: Editora UNIFoa. Recuperado de https://editora.unifoa.edu.br/wp-content/uploads/2023/07/trabalhos-completos-exatas-engenharias-tecnologia.pdf -
NLM
Reis W de SM, Carvalho AKF, Pereira EB. Influência dos parâmetros de reação na determinação da atividade hidrolítica de células íntegras do fungo Rhizopus oryzae, [Internet]. XV Colóquio Técnico-Científico da UniFOA: trabalhos completos: exatas, engenharias e tecnologias. 2021 ;167-174.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://editora.unifoa.edu.br/wp-content/uploads/2023/07/trabalhos-completos-exatas-engenharias-tecnologia.pdf -
Vancouver
Reis W de SM, Carvalho AKF, Pereira EB. Influência dos parâmetros de reação na determinação da atividade hidrolítica de células íntegras do fungo Rhizopus oryzae, [Internet]. XV Colóquio Técnico-Científico da UniFOA: trabalhos completos: exatas, engenharias e tecnologias. 2021 ;167-174.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://editora.unifoa.edu.br/wp-content/uploads/2023/07/trabalhos-completos-exatas-engenharias-tecnologia.pdf - Microwave-assisted enzimatic microbial biodiesel production: soybean molasses as raw material for the development of a sustainable bioprocess
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