Potencial do aproveitamento e valorização de água de lavagem de arroz utilizando fungo filamentoso para produção de lipídio e lipase (2022)
- Authors:
- Autor USP: CARVALHO, ANA KARINE FURTADO DE - EEL
- Unidade: EEL
- Subjects: LIPASE; RESÍDUOS; AMIDO; LIPÍDEOS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O Brasil tem o arroz como base da alimentação de toda a população e deste modo na agroindústria de beneficiamento do arroz, são gerados principalmente dois tipos de resíduos: água de lavagem e casca. A água de arroz é rica em amido, considerado uma alternativa de fonte de carbono para o cultivo de microorganismos devido sua composição baseada em glicose. A produção biotecnológica de biomassa lipídica e enzimas por meio de biotransformações utilizando fungos filamentosos é de amplo interesse industrial em diversas áreas, como na indústria farmacêutica, de cosméticos, de alimentos e de bicombustíveis. Sabendose pela literatura que a linhagem de fungo Mucor circinelloides URM 4182 é capaz de crescer em amido solúvel e produzir lipídio (Carvalho et al., 2018), o objetivo desse trabalho foi a produção de biomassa microbiana oleaginosa a partir de água de lavagem de arroz, resíduo rico em amido obtido da indústria de beneficiamento de arroz, a fim de proporcionar o aproveitamento e valorização deste resíduo. A água de lavagem de arroz foi analisada quanto ao teor de açúcares totais por espectrofotometria utilizando o método fenol-ácido sulfúrico (Bento et al., 2019) e utilizada como substrato para o cultivo de Mucor circinelloides URM 4182 em frascos agitados do tipo Erlenmeyer contendo 100 mL de água de arroz (18,8 g/L de açúcares totais) previamente autoclavada, a 26 ºC, em shaker orbital a 250 rpm por 120 h. A fonte amilácea utilizada foi assimilada gerando 3,2 g L-1 de biomassa contendo 18,4 % de lipídio, equivalente a uma produção lipídica de 0,589 g L-1 . Estes dados indicam que a espécie utilizada é capaz de valorizar resíduos baseados em amido por meio da biogeração de lipídio microbiano. As biomassas também foram submetidas ao teste de hidrólise do azeite de oliva a 37°C por 10 minutos, atingindo valores de 120±14U g-1 .
- Imprenta:
- Publisher: UNIFAL
- Publisher place: Alfenas-MG
- Date published: 2022
- Source:
-
ABNT
CARLOS, Felipe R. et al. Potencial do aproveitamento e valorização de água de lavagem de arroz utilizando fungo filamentoso para produção de lipídio e lipase. 2022, Anais.. Alfenas-MG: UNIFAL, 2022. Disponível em: https://sistemas.unifal-mg.edu.br/app/caex/comum/imagens/download.png. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Carlos, F. R., Bento, H. B. S., Pereira, E. B., & Carvalho, A. K. F. de. (2022). Potencial do aproveitamento e valorização de água de lavagem de arroz utilizando fungo filamentoso para produção de lipídio e lipase. In Anais do VIII Simpósio Integrado UNIFAL: o Bicentenário da Independência sob múltiplas perspectivas. Alfenas-MG: UNIFAL. Recuperado de https://sistemas.unifal-mg.edu.br/app/caex/comum/imagens/download.png -
NLM
Carlos FR, Bento HBS, Pereira EB, Carvalho AKF de. Potencial do aproveitamento e valorização de água de lavagem de arroz utilizando fungo filamentoso para produção de lipídio e lipase [Internet]. Anais do VIII Simpósio Integrado UNIFAL: o Bicentenário da Independência sob múltiplas perspectivas. 2022 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://sistemas.unifal-mg.edu.br/app/caex/comum/imagens/download.png -
Vancouver
Carlos FR, Bento HBS, Pereira EB, Carvalho AKF de. Potencial do aproveitamento e valorização de água de lavagem de arroz utilizando fungo filamentoso para produção de lipídio e lipase [Internet]. Anais do VIII Simpósio Integrado UNIFAL: o Bicentenário da Independência sob múltiplas perspectivas. 2022 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://sistemas.unifal-mg.edu.br/app/caex/comum/imagens/download.png - Caracterização e avaliação da produção de lipases a partir do fungo Rhizopus oryzae via cultivo submerso aplicadas em reações de biotransformação
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