Encapsulation of chasteberry (Vitex agnus castus L.) extract by spray-drying followed by spray-chilling for its application in dark chocolate (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; BARRIENTOS, MARIANA ALEJANDRA ECHALAR - FZEA ; SÁ, SAMUEL HENRIQUE GOMES DE - Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- Unidades: FZEA; Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- DOI: 10.3390/foods13233742
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PLANTAS MEDICINAIS; CHOCOLATE; SÍNDROME PRÉ-MENSTRUAL; MENOPAUSA
- Keywords: casticin; premenstrual syndrome; vitex; menopause; monk’s pepper; VAC fruits; microencapsulation
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
BARRIENTOS, Mariana Alejandra Echalar et al. Encapsulation of chasteberry (Vitex agnus castus L.) extract by spray-drying followed by spray-chilling for its application in dark chocolate. Foods, v. 13, n. 23, p. 1-16, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13233742. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Barrientos, M. A. E., Peralta, J., Tulini, F. L., Sá, S. H. G. de, Mazzocato, M. C., Trindade, M. A., et al. (2024). Encapsulation of chasteberry (Vitex agnus castus L.) extract by spray-drying followed by spray-chilling for its application in dark chocolate. Foods, 13( 23), 1-16. doi:10.3390/foods13233742 -
NLM
Barrientos MAE, Peralta J, Tulini FL, Sá SHG de, Mazzocato MC, Trindade MA, Luccas V, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of chasteberry (Vitex agnus castus L.) extract by spray-drying followed by spray-chilling for its application in dark chocolate [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 23): 1-16.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13233742 -
Vancouver
Barrientos MAE, Peralta J, Tulini FL, Sá SHG de, Mazzocato MC, Trindade MA, Luccas V, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of chasteberry (Vitex agnus castus L.) extract by spray-drying followed by spray-chilling for its application in dark chocolate [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 23): 1-16.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13233742 - Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
- Microencapsulation as alternative to reduce bitterness of protein hydrolysate
- Microcapsules of a casein hydrolysate: production, characterization, and application in protein bars
- Caracterização de salsicha de frango adicionada de microcápsulas de ácido ascórbico
- Obtenção, caracterização, encapsulação e aplicação do extrato de vitex (Vitex agnus castus L.)
- Estudo da combinação das técnicas de spray drying e spray chilling para encapsulação de extrato de própolis vermelha
- Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage
- Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias
- Effect of incorporating free or encapsulated ascorbic acid in chicken frankfurters on physicochemical and sensory stability
- Desenvolvimento de lâminas de amido, gelatina e CMC e sua caracterização como veículo oral para compostos funcionais
Informações sobre o DOI: 10.3390/foods13233742 (Fonte: oaDOI API)
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