Conservação do pseudofruto de caju CCP 76 destanizado com etanol em diferentes embalagens (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: GLORIA, BEATRIZ APPEZZATO DA - ESALQ ; KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; TESSMER, MAGDA ANDRÉIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CAJU; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; ETANOL; TANINO
- Keywords: Adstringência
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: O cultivo do cajueiro com a finalidade de consumo do pedúnculo in natura vem se destacando no Estado de São Paulo. Apesar da expansão do mercado e a boa aceitação do consumidor, a elevada adstringência deprecia os pedúnculos para consumo in natura e tecnologias para aumentar o período de conservação são necessárias. O objetivo deste trabalho foi determinar as melhores embalagens para pseudofrutos de caju CCP 76 destanizados com etanol para prolongar a vida de prateleira. Pedúnculos de caju com 70-75% com coloração laranja-avermelhada foram submetidos a dose de 3,5 mL Kg -1 de etanol em caixas herméticas de 54,5 L por 12 horas a 5°C. Posteriormente, os pedúnculos foram acondicionados em embalagens de 16 x 24 cm² microperfuradas: T1- policloreto de vinila (PVC) 15 µm (controle), T2- polipropileno de camada biorientada (BOPP) 50 µm, T3- polietileno de baixa densidade (PEBD) 25 µm, T4- poliamida polietileno (PA/PE) 25 µm e T5- polipropileno (PP) 25 µm. As embalagens foram seladas e direcionadas para armazenamento a 5°C e 90% UR, por 20 dias. Foram utilizadas 4 repetições de 3 pedúnculos por tratamento e analisadas no dia da colheita (dia 0), 1, 4, 8, 12,16 e 20 dias. Foram realizadas análises concentração de O2 e CO2 no interior da embalagem, acetaldeído, coloração da casca e ácido ascórbico.A embalagem BOPP 50 µm (T2) promoveu menor teor de O2 e maior acúmulo de CO2 no seu interior. O acetaldeído aumentou de 12,78 µm g -1 (D0) para 95,74 µm g -1 (D1) e BOPP 50 µm manteve maior concentração até D12, comparado aos demais tratamentos. A firmeza foi reduzida, entretanto, mantida com valores aceitáveis para consumo (em torno de 6 N) em todos os tratamentos e teor de ácido ascórbico em torno de 60 mg 100g -¹ ao final do armazenamento
- Imprenta:
- Publisher: ESALQ/USP
- Publisher place: Piracicaba, SP
- Date published: 2024
- Source:
- Título: anais...
- Volume/Número/Paginação/Ano: 321 p. : il
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças
-
ABNT
TESSMER, Magda Andréia e APPEZZATO-DA-GLÓRIA, Beatriz e KLUGE, Ricardo Alfredo. Conservação do pseudofruto de caju CCP 76 destanizado com etanol em diferentes embalagens. 2024, Anais.. Piracicaba, SP: ESALQ/USP, 2024. p. 321 : il. . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Tessmer, M. A., Appezzato-da-Glória, B., & Kluge, R. A. (2024). Conservação do pseudofruto de caju CCP 76 destanizado com etanol em diferentes embalagens. In anais.. (p. 321 : il). Piracicaba, SP: ESALQ/USP. -
NLM
Tessmer MA, Appezzato-da-Glória B, Kluge RA. Conservação do pseudofruto de caju CCP 76 destanizado com etanol em diferentes embalagens. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Tessmer MA, Appezzato-da-Glória B, Kluge RA. Conservação do pseudofruto de caju CCP 76 destanizado com etanol em diferentes embalagens. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2025 dez. 28 ] - Evaluation of storage temperatures to astringency ‘Giombo’ persimmon: storage at 1 °C combined with 1-MCP is recommended to alleviate chilling injury
- Astringency reduction using ethanol-associated to the storing under refrigeration at 5ºC promotes physiological and structural alterations in ‘Giombo’ persimmons
- Structural changes caused by CO2 or ethanol deastringency treatments in cold-stored ‘Giombo’ persimmon
- Efeito da destanização com etanol ou CO₂ na qualidade de caqui ‘Giombo’ frigoconservado
- Long-term cold storage and vaccum-package to removal asdringency and maintain firmness of ‘Giombo’ persimmon
- The accumulation of tannins during the development of ‘Giombo’ and ‘Fuyu’ persimmon fruits
- Characterization of the epidermis and cuticle of the cashew pseudofruit during its development and maturation
- Histology of damage caused by Euschistus heros (F.) Nymphs in soybean pods and seeds
- Astringency in ʻGiomboʼ persimmon and its relationship with the harvest time
- Assessment of the impact of biodegradable lignin nanoparticles encapsulating IAA on tomato development: from seed to fruit
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