Artigo de periodico

Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates (2009)

• Authors:
  • Magalhães, Ana M
  • Ferreira, Marcos Davi
  • Moretti, Celso L
• Autor USP: FERREIRA, MARCOS DAVID - ESALQ
• Unidade: ESALQ
• DOI: 10.1590/S0100-69162009000400020
• Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; HIGIENE DE ALIMENTOS; TOMATE
• Keywords: Colorímetro; Turbidímetro
• Agências de fomento:
  • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
    Processo FAPESP: 02/00645-7
  • Financiamento PRODETAB
  • Financiamento Embrapa
  • Financiamento CAPES
• Language: Português
• Abstract: A etapa de limpeza em uma linha de beneficiamento para tomate de mesa é muito importante, pois retira as impurezas externas dos frutos, todavia poucos são os métodos utilizados para avaliar a eficácia desse processo. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar duas metodologias com relação à eficácia do processo de limpeza. As metodologias estudadas foram: análise com o colorímetro e análise com o turbidímetro. Os ensaios foram realizados em laboratório, na etapa de limpeza do protótipo UNIMAC (Unidade Móvel de Auxílio à Colheita), utilizando-se de esferas de borracha, com peso similar ao tomate, que foram sujas artificialmente e passaram pela limpeza no protótipo com cerdas de náilon e rotação de 100 rpm. Observou-se que o método de análise com o colorímetro mostrou-se de baixa precisão e com algumas limitações, sendo que a análise de eficácia realizada com esse método não representou a quantidade de sujeira que ainda restava nas esferas e, consequentemente, a eficácia do processo. Por sua vez, a análise realizada com o método do turbidímetro avaliou mais precisamente o processo de limpeza das esferas, assim, concluiu-se que o método de análise com o turbidímetro é o mais eficaz
• Imprenta:
  • Publisher place: Jaboticabal
  • Date published: 2009
• Source:
  • Título: Engenharia Agrícola
  • ISSN: 0100-6916
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 29, n. 4, p. 699-704, 2009

Informações sobre o DOI: 10.1590/S0100-69162009000400020 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

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How to cite

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• ABNT

  MAGALHÃES, Ana M e FERREIRA, Marcos Davi e MORETTI, Celso L. Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates. Engenharia Agrícola, v. 29, n. 4, p. 699-704, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-69162009000400020. Acesso em: 27 dez. 2025.

• APA

  Magalhães, A. M., Ferreira, M. D., & Moretti, C. L. (2009). Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates. Engenharia Agrícola, 29( 4), 699-704. doi:10.1590/S0100-69162009000400020

• NLM

  Magalhães AM, Ferreira MD, Moretti CL. Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates [Internet]. Engenharia Agrícola. 2009 ; 29( 4): 699-704.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-69162009000400020

• Vancouver

  Magalhães AM, Ferreira MD, Moretti CL. Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates [Internet]. Engenharia Agrícola. 2009 ; 29( 4): 699-704.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-69162009000400020

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