Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates (2009)
- Authors:
- Autor USP: FERREIRA, MARCOS DAVID - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0100-69162009000400020
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; HIGIENE DE ALIMENTOS; TOMATE
- Keywords: Colorímetro; Turbidímetro
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: A etapa de limpeza em uma linha de beneficiamento para tomate de mesa é muito importante, pois retira as impurezas externas dos frutos, todavia poucos são os métodos utilizados para avaliar a eficácia desse processo. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar duas metodologias com relação à eficácia do processo de limpeza. As metodologias estudadas foram: análise com o colorímetro e análise com o turbidímetro. Os ensaios foram realizados em laboratório, na etapa de limpeza do protótipo UNIMAC (Unidade Móvel de Auxílio à Colheita), utilizando-se de esferas de borracha, com peso similar ao tomate, que foram sujas artificialmente e passaram pela limpeza no protótipo com cerdas de náilon e rotação de 100 rpm. Observou-se que o método de análise com o colorímetro mostrou-se de baixa precisão e com algumas limitações, sendo que a análise de eficácia realizada com esse método não representou a quantidade de sujeira que ainda restava nas esferas e, consequentemente, a eficácia do processo. Por sua vez, a análise realizada com o método do turbidímetro avaliou mais precisamente o processo de limpeza das esferas, assim, concluiu-se que o método de análise com o turbidímetro é o mais eficaz
- Imprenta:
- Publisher place: Jaboticabal
- Date published: 2009
- Source:
- Título: Engenharia Agrícola
- ISSN: 0100-6916
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 29, n. 4, p. 699-704, 2009
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
ABNT
MAGALHÃES, Ana M e FERREIRA, Marcos Davi e MORETTI, Celso L. Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates. Engenharia Agrícola, v. 29, n. 4, p. 699-704, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-69162009000400020. Acesso em: 08 mar. 2026. -
APA
Magalhães, A. M., Ferreira, M. D., & Moretti, C. L. (2009). Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates. Engenharia Agrícola, 29( 4), 699-704. doi:10.1590/S0100-69162009000400020 -
NLM
Magalhães AM, Ferreira MD, Moretti CL. Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates [Internet]. Engenharia Agrícola. 2009 ; 29( 4): 699-704.[citado 2026 mar. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-69162009000400020 -
Vancouver
Magalhães AM, Ferreira MD, Moretti CL. Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates [Internet]. Engenharia Agrícola. 2009 ; 29( 4): 699-704.[citado 2026 mar. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-69162009000400020 - Avaliação de classificadora de cilindros divergentes para tomate Carmen
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