Soy protein-based films incorporated with co-encapsulated cinnamon and paprika oleoresins (2024)
- Authors:
- Procópio, Fernanda Ramalho - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Ferraz, Mariana Costa - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Lourenço, Rodrigo Vinicius
- Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa
- Furtado, Marianna Miranda - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Sant'Ana, Anderson de Souza - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Sobral, Paulo José do Amaral
- Hubinger, Míriam Dupas - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- USP affiliated authors: LOURENÇO, RODRIGO VINICIUS - FZEA ; BITTANTE, ANA MÔNICA QUINTA BARBOSA - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s11694-024-02562-2
- Subjects: FILMES COMESTÍVEIS; SOJA; MICROENCAPSULAÇÃO; BIOFILMES
- Keywords: Active films; Encapsulation; Plant extract; Physical properties; Microstructure; Lipidic particle
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Measurement and Characterization
- ISSN: 2193-4134
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.18, p. 5145-5156, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PROCÓPIO, Fernanda Ramalho et al. Soy protein-based films incorporated with co-encapsulated cinnamon and paprika oleoresins. Journal of Food Measurement and Characterization, v. 18, p. 5145-5156, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11694-024-02562-2. Acesso em: 07 out. 2024. -
APA
Procópio, F. R., Ferraz, M. C., Lourenço, R. V., Bittante, A. M. Q. B., Furtado, M. M., Sant'Ana, A. de S., et al. (2024). Soy protein-based films incorporated with co-encapsulated cinnamon and paprika oleoresins. Journal of Food Measurement and Characterization, 18, 5145-5156. doi:10.1007/s11694-024-02562-2 -
NLM
Procópio FR, Ferraz MC, Lourenço RV, Bittante AMQB, Furtado MM, Sant'Ana A de S, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Soy protein-based films incorporated with co-encapsulated cinnamon and paprika oleoresins [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2024 ;18 5145-5156.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-024-02562-2 -
Vancouver
Procópio FR, Ferraz MC, Lourenço RV, Bittante AMQB, Furtado MM, Sant'Ana A de S, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Soy protein-based films incorporated with co-encapsulated cinnamon and paprika oleoresins [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2024 ;18 5145-5156.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-024-02562-2 - Gelatin-laponite nanocomposite films
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11694-024-02562-2 (Fonte: oaDOI API)
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