Modelling of convective drying of potatoes polyhedrons (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: DACANAL, GUSTAVO CESAR - FZEA ; LEITE, MARIANI AGOSTINETTO - FZEA ; SILVA JÚNIOR, MARCO ANTÔNIO VASILIEV DA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1515/ijfe-2023-0016
- Subjects: MÉTODO DOS ELEMENTOS FINITOS; SECAGEM DE ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; BATATA; POLIEDROS
- Keywords: convective drying; potato slices; shrinkage; finite element method; mathematical modelling
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Engineering
- ISSN: 2194-5764
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 19, n. 12, p. 605-617, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SILVA JÚNIOR, Marco Antônio Vasiliev da e LEITE, Mariani Agostinetto e DACANAL, Gustavo César. Modelling of convective drying of potatoes polyhedrons. International Journal of Food Engineering, v. 19, n. 12, p. 605-617, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1515/ijfe-2023-0016. Acesso em: 10 fev. 2026. -
APA
Silva Júnior, M. A. V. da, Leite, M. A., & Dacanal, G. C. (2023). Modelling of convective drying of potatoes polyhedrons. International Journal of Food Engineering, 19( 12), 605-617. doi:10.1515/ijfe-2023-0016 -
NLM
Silva Júnior MAV da, Leite MA, Dacanal GC. Modelling of convective drying of potatoes polyhedrons [Internet]. International Journal of Food Engineering. 2023 ; 19( 12): 605-617.[citado 2026 fev. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2023-0016 -
Vancouver
Silva Júnior MAV da, Leite MA, Dacanal GC. Modelling of convective drying of potatoes polyhedrons [Internet]. International Journal of Food Engineering. 2023 ; 19( 12): 605-617.[citado 2026 fev. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2023-0016 - Modelagem do encolhimento durante a secagem convectiva de fatias de batata
- Estudo do encolhimento de fatias de vegetais durante a secagem via modelagem 3D
- Modelagem e simulação da secagem convectiva de materiais alimentícios via método de elementos finitos
- Estudo experimental e modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de gel de amido-alginato
- Modeling of convective drying of cornstarch-alginate gel slabs
- Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos
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- Compilação de um banco de dados e uso do software Mathematica para o dimensionamento de trocadores de calor na indústria de alimentos
- Métodos de caracterização do tamanho e distribuição de partículas de iogurte caprino probiótico em pó
- Caracterização de partículas de alimentos em pó por análises de imagem: polvilho doce
Informações sobre o DOI: 10.1515/ijfe-2023-0016 (Fonte: oaDOI API)
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