Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: DACANAL, GUSTAVO CESAR - FZEA ; HO, BEATRIZ COQUEIRO - FZEA ; PARRA, HELENA DANTAS - FZEA ; SILVA JÚNIOR, MARCO ANTÔNIO VASILIEV DA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: FOTOGRAMETRIA; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 28. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
HO, Beatriz Coqueiro e PARRA, Helena Dantas e SILVA JÚNIOR, Marco Antônio Vasiliev da. Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos. 2020, Anais.. São Paulo: USP, 2020. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Ho, B. C., Parra, H. D., & Silva Júnior, M. A. V. da. (2020). Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos. In 28. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Ho BC, Parra HD, Silva Júnior MAV da. Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos [Internet]. 28. SIICUSP : resumos. 2020 ;[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Ho BC, Parra HD, Silva Júnior MAV da. Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos [Internet]. 28. SIICUSP : resumos. 2020 ;[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos
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