Estudo do encolhimento de fatias de vegetais durante a secagem via modelagem 3D (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: DACANAL, GUSTAVO CESAR - FZEA ; SALIBA, ANA SORAIA MARTELLI CHAIB - FZEA ; SILVA JÚNIOR, MARCO ANTÔNIO VASILIEV DA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SECAGEM DE ALIMENTOS; BANANA; FRUTAS TROPICAIS; ALIMENTOS DESIDRATADOS
- Keywords: Modelagem 3D
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 29. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
SALIBA, Ana Soraia Martelli Chaib e SILVA JÚNIOR, Marco Antônio Vasiliev da. Estudo do encolhimento de fatias de vegetais durante a secagem via modelagem 3D. 2021, Anais.. São Paulo: USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Saliba, A. S. M. C., & Silva Júnior, M. A. V. da. (2021). Estudo do encolhimento de fatias de vegetais durante a secagem via modelagem 3D. In 29. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Saliba ASMC, Silva Júnior MAV da. Estudo do encolhimento de fatias de vegetais durante a secagem via modelagem 3D [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Saliba ASMC, Silva Júnior MAV da. Estudo do encolhimento de fatias de vegetais durante a secagem via modelagem 3D [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Modelagem do encolhimento durante a secagem convectiva de fatias de batata
- Modelling of convective drying of potatoes polyhedrons
- Estudo experimental e modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de gel de amido-alginato
- Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos
- Modeling of convective drying of cornstarch-alginate gel slabs
- Modelagem e simulação da secagem convectiva de materiais alimentícios via método de elementos finitos
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- Effects of pulsating air flow in fluid bed agglomeration of starch particles
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