Impact of animal origin of milk, processing technology, type of product, and price on the Boursin cheese choice process: insights of a discrete choice experiment and eye tracking (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPERS, EDUARDO EUGENIO - ESALQ ; HIDALGO, LUIZ GABRIEL DA SILVA - ESALQ ; CUNHA, LILIAN MALUF DE LIMA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1111/1750-3841.16859
- Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; LEITE; PERCEPÇÃO VISUAL; PREFERÊNCIAS ALIMENTARES; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; QUEIJO; RASTREAMENTO
- Keywords: Tecnologia emergente
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science
- ISSN: 0022-1147
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 89, p. 640–655, 2024
- Status:
- Artigo possui acesso gratuito no site do editor (Bronze Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
TAVARES‐FILHO, Elson R et al. Impact of animal origin of milk, processing technology, type of product, and price on the Boursin cheese choice process: insights of a discrete choice experiment and eye tracking. Journal of Food Science, v. 89, p. 640–655, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1750-3841.16859. Acesso em: 04 abr. 2026. -
APA
Tavares‐Filho, E. R., Hidalgo, L. G. da S., Cunha, L. M. de L., Spers, E. E., Pimentel, T. C., Esmerino, E. A., & Cruz, A. G. (2024). Impact of animal origin of milk, processing technology, type of product, and price on the Boursin cheese choice process: insights of a discrete choice experiment and eye tracking. Journal of Food Science, 89, 640–655. doi:10.1111/1750-3841.16859 -
NLM
Tavares‐Filho ER, Hidalgo LG da S, Cunha LM de L, Spers EE, Pimentel TC, Esmerino EA, Cruz AG. Impact of animal origin of milk, processing technology, type of product, and price on the Boursin cheese choice process: insights of a discrete choice experiment and eye tracking [Internet]. Journal of Food Science. 2024 ; 89 640–655.[citado 2026 abr. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.16859 -
Vancouver
Tavares‐Filho ER, Hidalgo LG da S, Cunha LM de L, Spers EE, Pimentel TC, Esmerino EA, Cruz AG. Impact of animal origin of milk, processing technology, type of product, and price on the Boursin cheese choice process: insights of a discrete choice experiment and eye tracking [Internet]. Journal of Food Science. 2024 ; 89 640–655.[citado 2026 abr. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.16859 - Consumer Preferences for Potato Cultivars with Different Culinary Aptitudes: a Case Study from São Paulo
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| Tipo | Nome | Link | |
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3173093-Impact_of_animal_... |
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