Impact of animal milk origin, type of processing, product version and price on consumer choice of Boursin cheese (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPERS, EDUARDO EUGENIO - ESALQ ; HIDALGO, LUIZ GABRIEL DA SILVA - ESALQ ; LIMA, LARISSA MACHADO DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; LEITE; PREÇO DE MERCADORIAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; QUEIJO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Campinas, SP
- Date published: 2023
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN
-
ABNT
TAVARES FILHO, E. R et al. Impact of animal milk origin, type of processing, product version and price on consumer choice of Boursin cheese. 2023, Anais.. Campinas, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2023. . Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Tavares Filho, E. R., Hidalgo, L. G. da S., Lima, L. M. de, Spers, E. E., Pimentel, T. C., Esmerino, E. A., & Cruz, A. G. (2023). Impact of animal milk origin, type of processing, product version and price on consumer choice of Boursin cheese. In A Revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável. Campinas, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Tavares Filho ER, Hidalgo LG da S, Lima LM de, Spers EE, Pimentel TC, Esmerino EA, Cruz AG. Impact of animal milk origin, type of processing, product version and price on consumer choice of Boursin cheese. A Revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável. 2023 ;[citado 2026 fev. 12 ] -
Vancouver
Tavares Filho ER, Hidalgo LG da S, Lima LM de, Spers EE, Pimentel TC, Esmerino EA, Cruz AG. Impact of animal milk origin, type of processing, product version and price on consumer choice of Boursin cheese. A Revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável. 2023 ;[citado 2026 fev. 12 ] - Impact of animal origin of milk, processing technology, type of product, and price on the Boursin cheese choice process: insights of a discrete choice experiment and eye tracking
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