Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA - FSP ; LEVY, RENATA BERTAZZI - FSP ; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP ; COSTA, CAROLINE DOS SANTOS - FSP ; SOUZA, THAYS NASCIMENTO - FSP ; CRUZ, GABRIELA LOPES DA - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/0102-311X00323020
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; REVISÃO INTEGRATIVA
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de escopo da literatura acer- ca da associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e desfechos em saúde. A busca foi realizada nas bases PubMed, Web of Science e LILACS. Foram elegíveis os estudos que avaliaram a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados identificados com base na classificação NOVA e os desfechos em saúde. O processo de revisão resultou na seleção de 63 estudos, os quais foram analisados em termos de qualidade com base em ferramenta do Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos. Os desfechos encontrados incluíram indicadores de obesidade, marcadores de risco metabólico, diabetes, doenças cardiovasculares, câncer, asma, depressão, fragilidade, doenças gas- trointestinais e mortalidade. A evidência foi particularmente consistente para obesidade (ou indicadores relacionados a ela) em adultos, cuja associação com o consumo de ultraprocessados foi demonstrada, com efeito dose-resposta, em estudos transversais com amostras representativas de cinco países, em quatro grandes estudos de coorte e em um ensaio clínico randomizado. Grandes estu- dos de coorte também encontraram associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, mesmo após ajuste para obesidade. Dois estudos de coorte demons- traram associação do consumo de alimentos ultraprocessados com depressão e quatro estudos de coorte com mortalidade por todas as causas. Esta revi- são sumarizou os resultados de trabalhos que descreveram a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e as diversas doenças crônicas não transmissíveis e seus fatores de risco, o que traz importantes implicações para a saúde públicEl objetivo de este estudio fue realizar una revisión de alcance de la literatura sobre la asociación en- tre el consumo de alimentos ultraprocesados y los resultados de salud. La búsqueda se realizó en las bases de datos PubMed, Web of Science y LILACS. Fueron elegibles los estudios que evaluaron la aso- ciación entre el consumo de alimentos ultraproce- sados identificados según la clasificación NOVA y los resultados de salud. El proceso de revisión re- sultó en la selección de 63 estudios, cuya calidad se analizó con base en una herramienta delo Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos Los resulta- dos encontrados incluyeron indicadores de obesi- dad, marcadores de riesgo metabólico, diabetes, en- fermedad cardiovascular, cáncer, asma, depresión, fragilidad, enfermedad gastrointestinal y mortali- dad. La evidencia fue particularmente consistente para la obesidad (o indicadores relacionados con ella) en adultos, cuya asociación con el consumo de alimentos ultraprocesados se demostró, con un efecto dosis-respuesta, en estudios transversales con muestras representativas de cinco países, en cuatro grandes estudios de cohortes y en un ensayo clínico aleatorizado. Grandes estudios de cohortes también encontraron una asociación significativa entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer, incluso después de ajustar la obesidad. Dos estudios de cohortes mostraron una asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la depresión y cuatro estudios de cohortes con morta- lidad por todas las causas. Esta revisión resumió los resultados de estudios que describieron la aso- ciación entre el consumo de alimentos ultrapro- cesados y las diversas enfermedades crónicas no transmisibles y sus factores de riesgo, lo que tiene importantes implicaciones para la salud pública
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2021
- Source:
- Título: Cadernos de Saúde Pública
- ISSN: 0102-311X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.37, supl. 1, art. e00323020 [48p.], 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
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ABNT
LOUZADA, Maria Laura da Costa et al. Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo. Cadernos de Saúde Pública, v. 37, p. art. e00323020 [48], 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0102-311X00323020. Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Louzada, M. L. da C., Costa, C. dos S., Souza, T. N., Cruz, G. L. da, Levy, R. B., & Monteiro, C. A. (2021). Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo. Cadernos de Saúde Pública, 37, art. e00323020 [48]. doi:10.1590/0102-311X00323020 -
NLM
Louzada ML da C, Costa C dos S, Souza TN, Cruz GL da, Levy RB, Monteiro CA. Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2021 ;37 art. e00323020 [48].[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00323020 -
Vancouver
Louzada ML da C, Costa C dos S, Souza TN, Cruz GL da, Levy RB, Monteiro CA. Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2021 ;37 art. e00323020 [48].[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00323020 - Greenhouse gas emissions, water footprint, and ecological footprint of food purchases according to their degree of processing in Brazilian metropolitan areas: a time-series study from 1987 to 2018
- Changes in socioeconomic inequalities in food consumption among Brazilian adults in a 10-years period
- Três décadas da disponibilidade domiciliar de alimentos segundo a NOVA: Brasil, 1987–2018
- Description and performance evaluation of two new web-based tools developed to assess and monitor diet quality: Nova-HF and Nova-UPF screeners
- Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018
- Educational inequality in consumption of in natura or minimally processed foods and ultra-processed foods: The intersection between sex and race/skin color in Brazil
- Association of two Nova-scores of diet quality with weight gain in the Nutrinet- Brasil cohort
- Changes in Obesity Prevalence Attributable to Ultra-Processed Food Consumption in Brazil Between 2002 and 2009
- The estimated burden of ultra-processed foods on cardiovascular disease outcomes in Brazil: A modeling study
- Evolução dos padrões alimentares na população brasileira e implicações do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde e no meio ambiente
Informações sobre o DOI: 10.1590/0102-311X00323020 (Fonte: oaDOI API)
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