Rheological and physical properties affected by the thermal processing of fruit: a bibliometric analysis (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: MELO, MARIANA PEREIRA DE - EEL ; RÓS, PATRÍCIA CAROLINE MOLGERO DA - EEL ; CARVALHO, ANA KARINE FURTADO DE - EEL ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; FERREIRA, ANA LUCIA GABAS - EEL ; VIDIGAL, IGOR GOMES - EEL
- Unidades: EEL; ESALQ
- DOI: 10.3390/pr11102874
- Subjects: BIBLIOMETRIA; FRUTAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; REOLOGIA; TRATAMENTO TÉRMICO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
VIDIGAL, Igor Gomes et al. Rheological and physical properties affected by the thermal processing of fruit: a bibliometric analysis. Processes, v. 11, p. 1-28, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr11102874. Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Vidigal, I. G., Melo, M. P. de, Da Rós, P. C. M., Carvalho, A. K. F., Alencar, S. M. de, & Ferreira, A. L. G. (2023). Rheological and physical properties affected by the thermal processing of fruit: a bibliometric analysis. Processes, 11, 1-28. doi:10.3390/pr11102874 -
NLM
Vidigal IG, Melo MP de, Da Rós PCM, Carvalho AKF, Alencar SM de, Ferreira ALG. Rheological and physical properties affected by the thermal processing of fruit: a bibliometric analysis [Internet]. Processes. 2023 ; 11 1-28.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11102874 -
Vancouver
Vidigal IG, Melo MP de, Da Rós PCM, Carvalho AKF, Alencar SM de, Ferreira ALG. Rheological and physical properties affected by the thermal processing of fruit: a bibliometric analysis [Internet]. Processes. 2023 ; 11 1-28.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11102874 - Evaluation of the quality and antioxidant ativity of dehydrated medicinal herbs
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Informações sobre o DOI: 10.3390/pr11102874 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3163453-Rheological and P... | Direct link |
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