Spontaneous fermentation and selected yeast fermentation for the production of cachaça by cell-recycle batch process (2022)
- Authors:
- Autor USP: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CACHAÇA; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; CÉLULAS; LEVEDURAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Curitiba, PR
- Date published: 2022
- Source:
- Título: Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
- ISSN: 1983-9774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 40, n. 1, p. 1-14, 2022
-
ABNT
FARIAS, Flávia Cardoso e ALCARDE, André Ricardo e OLIVEIRA FILHO, José Humberto de. Spontaneous fermentation and selected yeast fermentation for the production of cachaça by cell-recycle batch process. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, v. 40, n. 1, p. 1-14, 2022Tradução . . Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/8287. Acesso em: 26 jan. 2026. -
APA
Farias, F. C., Alcarde, A. R., & Oliveira Filho, J. H. de. (2022). Spontaneous fermentation and selected yeast fermentation for the production of cachaça by cell-recycle batch process. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 40( 1), 1-14. Recuperado de https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/8287 -
NLM
Farias FC, Alcarde AR, Oliveira Filho JH de. Spontaneous fermentation and selected yeast fermentation for the production of cachaça by cell-recycle batch process [Internet]. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 2022 ; 40( 1): 1-14.[citado 2026 jan. 26 ] Available from: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/8287 -
Vancouver
Farias FC, Alcarde AR, Oliveira Filho JH de. Spontaneous fermentation and selected yeast fermentation for the production of cachaça by cell-recycle batch process [Internet]. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 2022 ; 40( 1): 1-14.[citado 2026 jan. 26 ] Available from: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/8287 - Chemical profile of sugarcane spirits produced by double distillation methodologies in rectifying still
- Produção de cachaça de qualidade
- Trinta por cento dos vinhos nacionais têm sacarose em excesso. [Depoimento a Maria Domingues]
- Produção de etanol a partir de mosto com alta concentração de açúcares suplementado com nitrogênio
- Efeito da adição de uréia ao mosto na qualidade química da cachaça
- Cachaça: ciência, tecnologia e arte
- Avaliação do processo de maturação de cachaça por interação com chips, lascas e pó de madeira carvalho tostados
- Estudo do processo de maturação de cachaça por interação com chips de madeira carvalho em diferentes tostas
- Viabilidade celular da fermentação alcoólica a partir de mosto com alta concentração de açúcares suplementado com nitrogênio
- Aspectos da composição química e aceitação sensorial da aguardente de cana-de-açúcar envelhecida em tonéis de diferentes madeiras
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3128568-Spontaneous ferme... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
