Estudo do processo de maturação de cachaça por interação com chips de madeira carvalho em diferentes tostas (2011)
- Authors:
- Autor USP: ALCARDE, ANDRÉ RICARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CACHAÇA; BEBIDAS DESTILADAS; MADEIRA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos
- Volume/Número/Paginação/Ano: 1 CD-ROM
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA
-
ABNT
BORTOLETTO, A. M et al. Estudo do processo de maturação de cachaça por interação com chips de madeira carvalho em diferentes tostas. 2011, Anais.. Campinas: Unicamp, 2011. . Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Bortoletto, A. M., Silva, C. F., Kamimura , L. I., Corrêa, A. C., & Alcarde, A. R. (2011). Estudo do processo de maturação de cachaça por interação com chips de madeira carvalho em diferentes tostas. In Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos. Campinas: Unicamp. -
NLM
Bortoletto AM, Silva CF, Kamimura LI, Corrêa AC, Alcarde AR. Estudo do processo de maturação de cachaça por interação com chips de madeira carvalho em diferentes tostas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos. 2011 ;[citado 2026 mar. 15 ] -
Vancouver
Bortoletto AM, Silva CF, Kamimura LI, Corrêa AC, Alcarde AR. Estudo do processo de maturação de cachaça por interação com chips de madeira carvalho em diferentes tostas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos. 2011 ;[citado 2026 mar. 15 ] - Cinética de volatilização de componentes secundários da aguardente de cana-de-açúcar durante dupla destilação em alambique simples
- Influence of fast and slow distillation on ethyl carbamate content and on coefficient of non-alcohol components in Brazilian sugarcane spirits
- Cana e milho: distintos convergem ao etanol
- Produção de etanol combustível: efeitos do nitrogênio livre na fermentação de mosto de caldo de cana com alta concentração de açúcares
- Chemical profile of sugarcane spirits produced by double distillation methodologies in rectifying still
- Produção de cachaça de qualidade
- Trinta por cento dos vinhos nacionais têm sacarose em excesso. [Depoimento a Maria Domingues]
- Produção de etanol a partir de mosto com alta concentração de açúcares suplementado com nitrogênio
- Efeito da adição de uréia ao mosto na qualidade química da cachaça
- Cachaça: ciência, tecnologia e arte
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
