Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; SILVA, ANNA PAULA DE SOUZA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.135648
- Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; DIGESTÃO; GERMINAÇÃO DE SEMENTES; MOSTARDA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 413, art. 135648, p. 1-8, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
RASERA, Gabriela Boscariol et al. Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol. Food Chemistry, v. 413, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135648. Acesso em: 10 fev. 2026. -
APA
Rasera, G. B., Matos, F. M. de, Silva, A. P. de S., Alencar, S. M. de, Bridi, R., Camargo, A. C. de, & Castro, R. J. S. de. (2023). Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol. Food Chemistry, 413, 1-8. doi:10.1016/j.foodchem.2023.135648 -
NLM
Rasera GB, Matos FM de, Silva AP de S, Alencar SM de, Bridi R, Camargo AC de, Castro RJS de. Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol [Internet]. Food Chemistry. 2023 ; 413 1-8.[citado 2026 fev. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135648 -
Vancouver
Rasera GB, Matos FM de, Silva AP de S, Alencar SM de, Bridi R, Camargo AC de, Castro RJS de. Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol [Internet]. Food Chemistry. 2023 ; 413 1-8.[citado 2026 fev. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135648 - Inajá oil processing by-product: A novel source of bioactive catechins and procyanidins from a Brazilian native fruit
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.135648 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3123610-Germination and i... |
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