How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; SILVA, ANNA PAULA DE SOUZA - ESALQ ; LAZARINI, JOSY GOLDONI - ESALQ ; CARVALHO, GISANDRO REIS DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144364
- Subjects: AÇAÍ; ANTI-INFLAMATÓRIOS; ANTIOXIDANTES; BAGAÇOS; COMPOSTOS VOLÁTEIS; DIGESTAO; FRUTAS TROPICAIS; SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 484, art. 144364, p. 1-12, 2025
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVA, Anna Paula de Souza et al. How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products?. Food Chemistry, v. 484, p. 1-12, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144364. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Silva, A. P. de S., Camargo, A. C. de, Lazarini, J. G., Carvalho, G. R., & Alencar, S. M. de. (2025). How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? Food Chemistry, 484, 1-12. doi:10.1016/j.foodchem.2025.144364 -
NLM
Silva AP de S, Camargo AC de, Lazarini JG, Carvalho GR, Alencar SM de. How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? [Internet]. Food Chemistry. 2025 ; 484 1-12.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144364 -
Vancouver
Silva AP de S, Camargo AC de, Lazarini JG, Carvalho GR, Alencar SM de. How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? [Internet]. Food Chemistry. 2025 ; 484 1-12.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144364 - Phenolic profile and the antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties of açaí (Euterpe oleracea) meal: a prospective study
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144364 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3245507-How_does_in_vitro... |
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