How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; SILVA, ANNA PAULA DE SOUZA - ESALQ ; LAZARINI, JOSY GOLDONI - ESALQ ; CARVALHO, GISANDRO REIS DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144364
- Subjects: AÇAÍ; ANTI-INFLAMATÓRIOS; ANTIOXIDANTES; BAGAÇOS; COMPOSTOS VOLÁTEIS; DIGESTAO; FRUTAS TROPICAIS; SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 484, art. 144364, p. 1-12, 2025
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SILVA, Anna Paula de Souza et al. How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products?. Food Chemistry, v. 484, p. 1-12, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144364. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Silva, A. P. de S., Camargo, A. C. de, Lazarini, J. G., Carvalho, G. R., & Alencar, S. M. de. (2025). How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? Food Chemistry, 484, 1-12. doi:10.1016/j.foodchem.2025.144364 -
NLM
Silva AP de S, Camargo AC de, Lazarini JG, Carvalho GR, Alencar SM de. How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? [Internet]. Food Chemistry. 2025 ; 484 1-12.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144364 -
Vancouver
Silva AP de S, Camargo AC de, Lazarini JG, Carvalho GR, Alencar SM de. How does in vitro gastrointestinal digestion affect the biological activities and phenolic profile of açaí (Euterpe oleracea) and inajá (Maximiliana maripa) by-products? [Internet]. Food Chemistry. 2025 ; 484 1-12.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144364 - Inajá oil processing by-product: A novel source of bioactive catechins and procyanidins from a Brazilian native fruit
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| Tipo | Nome | Link | |
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3245507-How_does_in_vitro... |
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