Phenolic profile and the antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties of açaí (Euterpe oleracea) meal: a prospective study (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; SILVA, ANNA PAULA DE SOUZA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3390/foods12010086
- Subjects: AÇAÍ; AGENTES ANTIMICROBIANOS; ANTI-INFLAMATÓRIOS; ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; ESPECTROMETRIA DE MASSAS; FARELOS; POLIFENÓIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
SILVA, Anna Paula de Souza et al. Phenolic profile and the antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties of açaí (Euterpe oleracea) meal: a prospective study. Foods, v. 12, p. 1-18, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12010086. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Silva, A. P. de S., Camargo, A. C. de, Lazarini, J. G., Franchin, M., Sardi, J. de C. O., Rosalen, P. L., & Alencar, S. M. de. (2023). Phenolic profile and the antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties of açaí (Euterpe oleracea) meal: a prospective study. Foods, 12, 1-18. doi:10.3390/foods12010086 -
NLM
Silva AP de S, Camargo AC de, Lazarini JG, Franchin M, Sardi J de CO, Rosalen PL, Alencar SM de. Phenolic profile and the antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties of açaí (Euterpe oleracea) meal: a prospective study [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-18.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12010086 -
Vancouver
Silva AP de S, Camargo AC de, Lazarini JG, Franchin M, Sardi J de CO, Rosalen PL, Alencar SM de. Phenolic profile and the antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties of açaí (Euterpe oleracea) meal: a prospective study [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-18.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12010086 - Inajá oil processing by-product: A novel source of bioactive catechins and procyanidins from a Brazilian native fruit
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