Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase (2020)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, LUIS HENRIQUE SOUZA - FFCLRP
- Unidade: FFCLRP
- DOI: 10.1007/s11947-020-02552-4
- Subjects: SORO DE LEITE; PROTEÍNAS; PEPTÍDEOS; QUEIJO; HIDRÓLISE
- Keywords: Whey proteins; Alcalase; Enzyme immobilization; Bioactive peptides
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food and Bioprocess Technology
- ISSN: 1935-5130
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 13, n. 12, p. 2120-2130, 2020
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
CRUZ, Clariana Zanutto Paulino da et al. Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase. Food and Bioprocess Technology, v. 13, n. 12, p. 2120-2130, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02552-4. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Cruz, C. Z. P. da, Mendonça, R. J. de, Guimarães, L. H. S., Ramos, M. A. dos S., Garrido, S. S., Paula, A. V. de, et al. (2020). Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase. Food and Bioprocess Technology, 13( 12), 2120-2130. doi:10.1007/s11947-020-02552-4 -
NLM
Cruz CZP da, Mendonça RJ de, Guimarães LHS, Ramos MA dos S, Garrido SS, Paula AV de, Monti R, Massolini G. Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2020 ; 13( 12): 2120-2130.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02552-4 -
Vancouver
Cruz CZP da, Mendonça RJ de, Guimarães LHS, Ramos MA dos S, Garrido SS, Paula AV de, Monti R, Massolini G. Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2020 ; 13( 12): 2120-2130.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02552-4 - The optimization of Aspergillus sp. GM4 Tannase production under submerged fermentation
- A high-throughput method for GMO multi-detection using a microfluidic dynamic array
- Cabohydrates from biomass: sources and transformation by microbial enzymes
- Optimization of culture conditions for tannase production by Aspergillus sp. gm4 in solid state fermentation
- Production of β‐galactosidase by Trichoderma sp. through solid‐state fermentation targeting the recovery of galactooligosaccharides from whey cheese
- Immobilization of the tannase from Aspergillus fumigatus CAS21: Screening the best derivative for the treatment of tannery effluent using a packed bed reactor
- Estudo e caracterização bioquímica das fosfatases ácidas e alcalinas produzidas pelo fungo filamentoso termotolerante Aspergillus caespitosus
- Fungos filamentosos como fontes de exo-hidrolases de interesse biotecnológico
- Buffalo cheese whey proteins, identification of a 24 kDa protein and characterization of their hydrolysates: in vitro gastrointestinal digestion
- Proteome and fermentative parameters of Saccharomyces cerevisiae CAT-1 under Very High Gravity Fermentation (VHGF) using sugarcane juice
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
003087583.pdf |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
