Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase (2020)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, LUIS HENRIQUE SOUZA - FFCLRP
- Unidade: FFCLRP
- DOI: 10.1007/s11947-020-02552-4
- Subjects: SORO DE LEITE; PROTEÍNAS; PEPTÍDEOS; QUEIJO; HIDRÓLISE
- Keywords: Whey proteins; Alcalase; Enzyme immobilization; Bioactive peptides
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food and Bioprocess Technology
- ISSN: 1935-5130
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 13, n. 12, p. 2120-2130, 2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
CRUZ, Clariana Zanutto Paulino da et al. Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase. Food and Bioprocess Technology, v. 13, n. 12, p. 2120-2130, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02552-4. Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Cruz, C. Z. P. da, Mendonça, R. J. de, Guimarães, L. H. S., Ramos, M. A. dos S., Garrido, S. S., Paula, A. V. de, et al. (2020). Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase. Food and Bioprocess Technology, 13( 12), 2120-2130. doi:10.1007/s11947-020-02552-4 -
NLM
Cruz CZP da, Mendonça RJ de, Guimarães LHS, Ramos MA dos S, Garrido SS, Paula AV de, Monti R, Massolini G. Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2020 ; 13( 12): 2120-2130.[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02552-4 -
Vancouver
Cruz CZP da, Mendonça RJ de, Guimarães LHS, Ramos MA dos S, Garrido SS, Paula AV de, Monti R, Massolini G. Assessment of the bioactive potential of cheese whey protein hydrolysates using immobilized alcalase [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2020 ; 13( 12): 2120-2130.[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02552-4 - Estudo e caracterização bioquímica das fosfatases ácidas e alcalinas produzidas pelo fungo filamentoso termotolerante Aspergillus caespitosus
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11947-020-02552-4 (Fonte: oaDOI API)
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