Buffalo cheese whey proteins, identification of a 24 kDa protein and characterization of their hydrolysates: in vitro gastrointestinal digestion (2015)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, LUIS HENRIQUE SOUZA - FFCLRP
- Unidade: FFCLRP
- DOI: 10.1371/journal.pone.0139550
- Subjects: PROTEÍNAS DO LEITE; BÚFALOS; ESPECTROMETRIA DE MASSAS; ENZIMAS HIDROLÍTICAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: San Francisco
- Date published: 2015
- Source:
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BASSAN, Juliana Cristina et al. Buffalo cheese whey proteins, identification of a 24 kDa protein and characterization of their hydrolysates: in vitro gastrointestinal digestion. PLOS One, v. 10, n. 10, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0139550. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Bassan, J. C., Goulart, A. J., Nasser, A. L. M., Bezerra, T. M. S., Garrido, S. S., Rustiguel, C. B., et al. (2015). Buffalo cheese whey proteins, identification of a 24 kDa protein and characterization of their hydrolysates: in vitro gastrointestinal digestion. PLOS One, 10( 10). doi:10.1371/journal.pone.0139550 -
NLM
Bassan JC, Goulart AJ, Nasser ALM, Bezerra TMS, Garrido SS, Rustiguel CB, Guimarães LHS, Monti R. Buffalo cheese whey proteins, identification of a 24 kDa protein and characterization of their hydrolysates: in vitro gastrointestinal digestion [Internet]. PLOS One. 2015 ; 10( 10):[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0139550 -
Vancouver
Bassan JC, Goulart AJ, Nasser ALM, Bezerra TMS, Garrido SS, Rustiguel CB, Guimarães LHS, Monti R. Buffalo cheese whey proteins, identification of a 24 kDa protein and characterization of their hydrolysates: in vitro gastrointestinal digestion [Internet]. PLOS One. 2015 ; 10( 10):[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0139550 - The optimization of Aspergillus sp. GM4 Tannase production under submerged fermentation
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