Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing (2022)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101517
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PROBIÓTICOS; SÓDIO; QUEIJO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Bioscience
- ISSN: 2212-4292
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 46, art. 101517, p. 1-12, Apr. 2022
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVA, Ramón et al. Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing. Food Bioscience, v. 46, p. 1-12, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101517. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Silva, R., Pimentel, T. C., Matos Junior, F. E. de, Esmerino, E. A., Freitas, M. Q. de, Fávaro-Trindade, C. S., et al. (2022). Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing. Food Bioscience, 46, 1-12. doi:10.1016/j.fbio.2021.101517 -
NLM
Silva R, Pimentel TC, Matos Junior FE de, Esmerino EA, Freitas MQ de, Fávaro-Trindade CS, Silva MC, Cruz AG da. Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 46 1-12.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101517 -
Vancouver
Silva R, Pimentel TC, Matos Junior FE de, Esmerino EA, Freitas MQ de, Fávaro-Trindade CS, Silva MC, Cruz AG da. Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 46 1-12.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101517 - Avaliação in vitro do sinergismo entre probióticos e prebióticos
- In vitro evaluation of Lactobacillus acidophilus and bifidobacterium animals subsp. lactis survival in simulated gastrointestinal fluids after application in semisweet chocolate
- Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling
- Determination of the centesimal composition and encapsulation efficiency of microparticles with Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation
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- Microencapsulação de sucralose por coacervação complexa visando retardar sua liberação
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- Microencapsulação de probióticos
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101517 (Fonte: oaDOI API)
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