Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing (2022)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101517
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PROBIÓTICOS; SÓDIO; QUEIJO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Bioscience
- ISSN: 2212-4292
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 46, art. 101517, p. 1-12, Apr. 2022
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
Status: Nenhuma versão em acesso aberto identificada -
ABNT
SILVA, Ramón et al. Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing. Food Bioscience, v. 46, p. 1-12, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101517. Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Silva, R., Pimentel, T. C., Matos Junior, F. E. de, Esmerino, E. A., Freitas, M. Q. de, Fávaro-Trindade, C. S., et al. (2022). Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing. Food Bioscience, 46, 1-12. doi:10.1016/j.fbio.2021.101517 -
NLM
Silva R, Pimentel TC, Matos Junior FE de, Esmerino EA, Freitas MQ de, Fávaro-Trindade CS, Silva MC, Cruz AG da. Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 46 1-12.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101517 -
Vancouver
Silva R, Pimentel TC, Matos Junior FE de, Esmerino EA, Freitas MQ de, Fávaro-Trindade CS, Silva MC, Cruz AG da. Microencapsulation with spray-chilling as an innovative strategy for probiotic low sodium requeijão cremoso processed cheese processing [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 46 1-12.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101517 - Comparison of extrusion and co-extrusion encapsulation techniques to protect Lactobacillus acidophilus LA3 in simulated gastrointestinal fluids
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